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怎么做餐饮策划才能让顾客更关注你的餐饮品牌 对于如今的餐饮行业,做餐饮策划树立有影响力的品牌是非常有必要的,只有拥有自己的品牌,才能在顾客的心里产生印象,而无论是新生的餐饮品牌还是老的品牌,都需要不停的做餐饮策划在顾客的心理加深自己的印象,那么要怎样做才能让顾客更关注你呢?一个品牌,关注渗透率,重点是让...

船歌水饺时怎样做餐饮策划攻下作为一线城市的北京的 船歌水饺是青岛的一个品牌,众所周知,这种区域性的品牌想要在一线城市做餐饮策划站住脚是非常难的,毕竟北京已经有很多成熟的以及有品牌性的水饺品牌了,但是船歌最后还是做到了,那么他的餐饮策划到底是如何做成功的呢?结合北京的竞争环境、复制的难易程度和未来的趋势等多个维...

员工餐的餐饮策划背后有很多的含义 说道员工餐,大家觉得员工餐能有什么的,不就是餐厅做给员工的饭吗,但其实在不起眼的员工餐里一些餐饮策划的问题却很多呢,不同的餐厅员工餐也是不一样的,那么在平凡的员工餐里到底含有什么样的餐饮策划问题呢?作为人员流动性较大的行业,如今所有的餐饮企业都在为餐饮策划招人...

纯自助的衰败并不代表自主就没有餐饮策划的可能性 现在发现,自助餐差不多真的快成为过去了,越来越少的顾客愿意花钱去吃那种食材并不是很好体验也不是很好的自助餐,那么自助餐这种模式以后真的没有餐饮策划的可能性吗?也并不完全是,现在随之流行的是另一种餐饮策划的模式,就是半自主的模式。伴随着消费升级,原来的多而全、廉...

中餐厅怎样做餐饮策划才能让菜的口味固定呢? 每一家的中餐餐厅都会有一两特别推荐的特色菜,介绍也会说由大厨掌勺等等,像这种的餐厅会特别的依赖厨师,如果做餐饮策划换一个厨师同样的菜味道就不一样了,所以这种问题非常的棘手,中餐要怎样做才能无论是谁做出来的菜的味道是一样的呢?老师讲课,只会对于下料顺序有所要求,...

潮汕砂锅粥做餐饮策划怎样才能解决自身痛点问题 潮汕砂锅粥作为一个后起之秀,近阶段的势头也是很猛烈,本来粥这一大品类在近几年就在慢慢的发展起来,潮汕粥作为其中一个比较受欢迎的品类之一,未来的餐饮策划发展也有很大的空间,但是做潮汕砂锅粥的技术流程较长,那么基于这一点做餐饮策划要怎么才能克服呢?砂锅粥更是因口感...

即使有一些在自身问题,还是可以做餐饮策划开好餐饮店 经常会听到想要开店当老板的人需要具备怎样的品质,或者一些网上的鸡汤文,具备哪些才可能当老板,这也会让很多人对自己产生质疑,自己做餐饮策划想开店是否适合,到底开餐饮店怎样的人才适合呢?现实情况中,有时缺点的多少与成功的关系并不密切,一个人失败的原因往往不是缺点太...

探鹿总裁吕斌老师谈餐饮策划中的品牌战略与市场调研 品牌战略战略是一个高大上的概念,作为餐饮品牌餐饮策划首先要解决战略层面上的三个问题。第一,企业的愿景,也就是说未来想变成什么样子,这是一个目标,企业创始人和所有员工共同奋斗的目标,否则企业发展到一定阶段就会没有方向感。第二,企业的使命,就是企业能给社会解决什么...

新的一年餐饮老板们做餐饮策划还会将店开进商场吗? 商场的难进是出了名的,但是为了商场里面大量的人流量,在餐饮策划的时候不得不挤破头也要进去,就算是商场有固定的人流量,那么进驻进去就一定会盈利吗,在过去一年里那些已经在商场里面的餐厅都已经怎么样了呢?商场是否值得这样去做餐饮策划?随着越来越多的购物中心遍地开花,...

餐厅如果做餐饮策划这样控制成本就更加得不偿失了 开餐厅的餐饮老板都知道,如果在餐饮策划没有将餐厅的成本如果控制不好,很可能利润会大大降低,严重的还会入不敷出,所以在做餐饮策划的时候在成本控制这一块,一定要得到重视,那么为什么这么多人在控制唱吧呢,效果却还是不好呢?1)对于每个菜品的成本计算方面,没有严格遵循...

老餐饮品牌要如何做餐饮策划才能继续生存 老牌的餐饮品牌到现在已经是举步维艰,多数的店都是处在亏损状态,并且处在很尴尬的地位,不知道怎样做餐饮策划才能前进就,放在老餐饮品牌面前只有两条路,要么就直接放弃,要么能够找到一条新的路,这样的餐饮策划要怎样做呢?还是那句话,老化的不是品类,是品牌。百雀羚的每一...

海底捞一直在默默地进行餐饮策划你知道吗 很多人会觉得海底捞能够保值火锅界一姐的地位不变是因为一直不变的服务,当然这一点也是个原因,但其实海底捞在大家不注意的情况下默默地做餐饮策划,现在无论任何企业如果保持一直不变不做餐饮策划肯定是没办法生存下去的。随着中国餐饮业进入百亿营收时代,越来越多的大型餐饮集...

南京这么多家奶茶店开在一起,怎样做餐饮策划才能有利润? 正常我们开餐饮店的餐饮策划思维就是最好开在竞争对手很少或者没有竞争对手的地方,但是在南京有一个地区却很奇怪,一个地方竟然餐饮策划开了很多的奶茶店,而且生意看起来还都不错,那么这么多家同样的点在一起都是怎么赚钱的呢?近期也有平台发布消费数据,在南京,平均每个人的...

探鹿吕斌老师做餐饮策划是怎样给餐饮品牌命名的 我们都清楚一个餐厅的名字对于餐厅有多么的重要,在一定程度上,餐饮策划好的餐厅的名字可以帮助你吸引顾客的,想象一下,一个特别的名字在一堆没什么特色的名字当中,顾客肯定会第一眼看到你,探鹿吕斌老师就针对餐饮品牌的命名这个问题给出了结论。品牌命名餐饮品牌命名最好能让...

哪些餐厅的餐饮策划能够给商场带来人气呢? 对于现在的餐饮企业来说确实进入商场是个不错的餐饮策划选择,但是商场可并不是什么样的餐厅都会允许进驻进来的,餐饮策划就算是成功的进驻商场也并不是永久的,商场也会对餐厅进行评估,这家餐厅能否为商场带来人气,所以怎样的餐厅能够在商场带来这种效果呢?据赢商大数据中心监...

从大多外卖餐企被资本投资看出未来餐饮行业的餐饮策划趋势 之前也已经提到过2017一整年中,餐饮策划行业似乎特别受资本的青睐,不时传出有哪家餐饮品牌被资本看重获得投资,而统计下来发现,这些被资本投资的餐饮企业竟然大多数都是专门餐饮策划做外卖的,这到底是什么原因呢?到2017年,饿了么平台获得10亿美元融资,美团点评获...

西贝餐饮策划的10万家店最终流产的原因是什么? 西贝一直是餐饮界比较特殊的存在,一路走过来历尽波折,单从餐饮策划的品牌定位上就反反复复更换了很多次,前一段时间西贝宣布餐饮策划向快餐发展并放出豪言要开十万家店,但是后来却并没有成功并宣布停止这个项目,到底是什么原因导致计划的流产呢?2015年5月,西贝莜面村贾...

那些餐饮策划能拿到融资的餐厅都是什么样子的? 去年一整年,资本对于餐饮行业的参与尤为的火热,时不时会听到某个餐厅餐饮策划获得某个创投的投资,对于初创的餐厅来说,能够得到投资并且餐饮策划可以大力发展确实是一个好的开始,那么我们就一起来看一下那些能够获得投资的餐厅都具有什么特点。据统计,2017年餐饮行业获投...

网红餐厅的餐饮策划发展对于消费者的意义 之前的网红餐厅是指餐饮策划突然在网络上蹿红的某个餐厅,吸引大量消费者争相排队,而现在大家在说网红餐厅除了之前的晗意外总是带有一丝贬义,但无论大家怎样形容网红餐厅,还是会对其充满好奇也去跟风排队,网红餐厅的餐饮策划发展对于消费者来说到底意味着什么呢?21世纪初,...

餐饮策划人告诉你春节前开店的重要性 很多经验不足的餐饮策划人都纠结要不要把项目推到年后再执行,毕竟大家年底事情多,所有的精力都放在怎么过年上了,年末本该休息,不想费脑筋在项目上了,还是等年后重整旗鼓好好干一番吧,其实这大错特错,都是农耕思想带来的做事懒惰的情结,真正的餐饮策划人肯定会理智的分析,...

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