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要怎样做餐饮策划来让餐厅在竞争激烈的的市场中更有竞争力 现在的餐饮市场的竞争已经日渐激烈,即使每天年都有无数批的餐饮企业倒下,但仍然会有大量的餐饮企业前赴后继的冲进这个市场来争夺资源,不论是刚开业的年轻餐饮企业还是已经在餐饮行业伫立多年的老餐企要想在这样的环境中继续生存下去要如何做餐饮策划呢?面对消费升级、顾客圈层...

原来,老板不是决定餐厅成败的关键,店长才是 近2个月,我们接待了多名从事餐饮10年以上的老餐饮人,在谈到经营企业的困惑问题时,大家普遍谈到了一个岗位的重要,那就是店长(店总)。优秀的店长招不来,招来的店长不优秀;老板指到哪里,店长打到哪里,个人工作无规划;看好的店长却因为绩效问题闹矛盾离职;亲自培养的店...

开餐饮店做单品要怎样做餐饮策划才能够胜出 随着时代的发展,餐饮行业也发生了很大的变化。在以前一家店里有各种各样的菜品,只要你想吃的都能找得到那肯定是一家不错的餐厅了,但是在现在如果餐厅还是这样那么肯定会没什么生意,这是单品为王的时代,餐厅做单品要怎样做餐饮策划才有可能胜出呢?就像小米的七字诀一样,餐饮...

酒吧的餐饮策划应该怎样做才会有好的发展呢? 对于年轻人来说,如果在餐饮行业进行创业多数的餐饮策划都会愿意选择开一家咖啡店,这像是一个情节一样,除了咖啡馆另一个年轻人更喜欢的那就是酒吧了,现在的酒吧行业跟前几年相比更加的繁荣了,人们对于酒吧的接受能力越来越高,但即使是这样,还是有大量的酒吧经营的并不好。当...

那些餐饮策划只做外卖的商家到底能活多久 由于外卖市场的火爆,一大批以专门做外卖为生的商家就此崛起,但随着外卖市场的竞争趋于平稳,平台对于外卖商家的抽成便越来越高,所以这些餐饮策划专门做外卖的成本就增加了很多,那么对于这些专门做外卖的商家来说以后到底能走多远呢。们所讨论的纯外卖、纯堂食或者是堂食外卖兼...

想餐饮策划出一家网红店,但不想要网红店的“短命”怎么办? 现在我们口中所说的网红餐饮店多数都是指时下非常火爆,人气高并且时时刻刻排长队的餐饮店,但是却一般只活一阵子,所以这个词并不是完全的褒义词,但是还是有很多人想要开成的餐饮店像网红店那样火爆的人气,但不想要“短命”的基因,餐饮策划要怎么做呢?去年可谓是网红餐厅快速...

为什么同样都是餐饮策划做服务,海底捞一直难以被超越 提到海底捞立刻就会想到海底捞变态的服务,无论任何时候去海底捞总是排着长长的队,不过顾客仍然乐此不疲的等待着,很多餐厅看到了也想做餐饮策划通过服务来吸引顾客,不过一直到现在也没有一家餐厅超越海底捞,这到底是什么原因呢?有海底捞前员工称,除夕、大年初一、初二,门店...

餐饮策划做“脏脏包”还能走多久呢? 说到近期流行起来的品类就不得不提一下脏脏包了,脏脏包作为新晋的网红,无数的明星也为他疯狂打call,不管脏脏包最开始是从哪里开始流行起来,现在已经在街边各个面包店都有在出售,那么这个脏脏包为何这么火呢?并且若是餐饮策划做脏脏包又将会火多久呢?“脏脏包”是高级版...

餐饮店刚开业怎样做餐饮策划才能渡过危险期 很多人都知道,餐厅刚刚开业会有一段时间的艰难期,没什么知名度,没有新老顾客,一切都要从头开始,相对于一些已经有品牌的店还好,但是对于一些初创品牌却是一件非常难的事,如果餐饮策划处理不好很可能导致没办法再开展下去,所以一起来看下这几家品牌餐厅是怎么做餐饮策划处理...

这些餐厅与众不同的餐饮策划却更能吸引顾客 每家餐厅在开店之初或者过程中都会针对顾客作出一系列策略的餐饮策划,可能大多数的餐厅都差不多,比如对客人保持微笑,做最地道的某某,现在这些普通的餐饮策划已经不足够引起消费者的注意了,而有些餐厅看似“找死”的策略却意外的受欢迎。喜茶:别人恨不得座位越多越好,它偏不...

春节后怎样做餐饮策划让餐厅的翻台率更胜一筹 春节前的各个餐厅都是人员爆满,但其实春节过后的这些天餐厅的生意也不遑多让,在顾客多的情况下做餐饮策划来提高翻台率就是一件比较紧急的事了,传统的方法已经没太多竞争力了,可以学习一下新的餐饮策划方法来提高翻台率吧。“海底捞”的等位服务广为业内知晓,美甲、擦鞋、推拿...

冷链的兴起对于餐饮行业的餐饮策划起到多大的影响 说道冷链,其实对于与餐饮策划行业来讲起到非常大的作用,比如我们夏天最喜欢吃的小龙虾,利用冷链技术就可以跨季节吃到,两一个也是比较重要的就是菜品的预制品了,菜品的预制品利用冷链技术让餐厅的出品保持更稳定长沙一家大型预制菜加工公司的负责人表示:“预制菜是由大厨通过...

当餐厅的餐饮策划中没有年终奖要怎么抚慰员工 到年底了,我们经常会看到新闻某家公司年会给员工发年终奖几十万,心里各种羡慕嫉妒恨,其实在这个时候,很多的餐饮商家心里也是叫苦不迭,不是不想发年终奖,而是最后餐饮策划的利润实在没多少所以拿不出来,那么这个时候餐厅要怎么做才能安抚好员工呢?造成“绝大多数餐饮从业者...

想要餐饮策划做酸菜鱼的老板这几点要当心。 酸菜鱼这个品类现在真的很火,突然之间大街小巷就出现了各种各样的餐饮策划做酸菜鱼的店,并且发展至今也有一些酸菜鱼的品牌形成了,虽然并不是非常知名,但是正是由于酸菜鱼的这种快速的扩张就导致了背后出现了一些问题,都有哪些需要注意呢?俗话说,“人红是非多”,行业红了是...

那些只凭兴趣做餐饮策划开店的最后怎么样了 初次进入餐饮行业或者跨界做餐饮的人很多人都会有个误区,就是觉得餐饮行业好做,门槛低,别人做都能成功自己也肯定可以成功,所以便根据自己的想法做餐饮策划开餐厅,那结果这些餐厅最后都怎么样了呢,我们来看一些案例。有个叫小张的学生,在大学还没毕业时候,经常会和朋友在一...

餐厅是怎样做灯光的餐饮策划设计来吸引顾客的 我们经常回被一些餐厅的灯光设计所吸引,并且通常看起来很美的餐厅设计其实多数都是在灯光上下的功夫,不同的餐厅再餐饮策划设计灯光上也都有很多的差异,有的看起来很明亮而有的就暗一些,我们一起来看下餐厅的灯光怎样做餐饮策划设计比较适合。一家餐厅餐品菜系,基本上是筛选了...

餐厅可以多学习星巴克的餐饮策划营销方式 星巴克能够在餐饮行业的咖啡这个品类中稳坐第一把交椅,总归是有自己的独特之处,然事实也确实如此,细心观察,星巴克的餐饮策划营销总是在不经意间,而很少向其他商家那样打硬广,我们一起来看下我们都可以从星巴克身上学到哪些技巧。星巴克喜欢招聘大学生兼职伙伴,每个伙伴工作...

作为曾经的网红,胡桃里是怎样做餐饮策划红到至今的 胡桃里这家集酒吧与餐厅为一体的店其实很早就听说过了,算是餐饮策划的早期的网红餐厅,从最初的第一家店到上千家店只不过弄了短短两年多的时间,并且名气到今天依然不减,那么胡桃里是凭借什么餐饮策划的差异化一直到现在都如此的受欢迎呢?当别人都在玩音乐体验的时候,餐饮策划...

为什么想做餐饮策划认真做食物却不受欢迎了 现在和朋友家人在外面吃饭,我们选择的也都是那些自己已知的餐饮品牌,这些餐厅也所属都是做餐饮策划的连锁餐厅,味道其实吃起来也就是那样,现在其实也有很多的餐厅并不是走的餐饮策划连锁形式,但是确实是认真的只是做好食物的,而这些餐厅却鲜为人知并且很多都已经消失了,这是...

亲子业态的回温,是否代表餐饮策划亲子餐厅也会更受欢迎 现在我们也越来越多的看到很多家长出来是带着小孩子的,所以在外面吃饭的时候都会选择一些可以做儿童餐的餐厅吃饭,并且也有越来越多的餐厅在餐饮策划的时候加入儿童餐,那是否说明了下一步如果做餐饮策划专门做这种亲子餐厅会更受欢迎呢?国对 14 岁以下的人群都定义为儿童。...

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