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通过餐饮策划调整员工销售方法来拯救餐厅 通常餐厅生意不好我们最多会想到是不是菜品的问题、还有是不是餐饮策划的营销不到位,其实有一点我们最容易忽略的就是员工的销售,顾客虽然都会有自己的想法,但是餐厅还是要主动销售主打以及高毛利的菜品,所以在餐饮策划的时候可以从这点来进行调整。顾客来到餐厅,我们要做的就...

开餐厅前餐饮策划要做的这些事 又想要开餐厅的念头,却不知道餐饮策划怎么做和要做什么,整个像个无头苍蝇一样,所以开餐厅并不是想象的那么简单的事,在开餐厅之前餐饮策划要注意的事情都很多,方方面面都选要考虑到,所谓的万事俱备应该怎样做到呢?概念、选址和名字 开一家新餐馆的第一步是决定它将成为什么...

站在餐饮策划的角度探讨品牌升级 我们为什么要进行品牌升级?这几年餐饮品牌层出不穷,花样百出,然真正能够走远的,寥寥无几,餐饮策划就显得尤为重要。如何建立基于顾客的品牌资产,形成偏好的、强有力的和独特的品牌势能,是每一个餐饮策划人对品牌的最高追求.物竞天泽、优胜劣汰。当外部发生变化,你会猝不及...

跨界餐饮策划做餐饮成功几率就一定很低吗? 谈到餐饮策划的跨界进入餐饮行业,近两年也是比较火热的一个现象,很多从其他各行各业的人最后放弃了本职工作投身到餐饮行业的大军中,很多人会认为不是餐饮行业“科班出身”的人餐饮策划做出成绩比较难,但事实真的是这样的吗?有句话叫“不务正业,成就伟业”,到底什么叫正业?...

订单小票里的隐藏信息读懂你的外卖餐饮策划就成功大半 我们平时点外卖的时候,收到外卖上面但都有一个订单小票,上面显示的顾客点的菜品,备注的信息和地址联系方式等,其实这些订单小票里含有很多餐饮策划信息,是商家不曾留意的,当把这些信息读懂了,商家餐饮策划的外卖就能成功大半了。1、订单主食的总数量 商家常常会收到“你怎...

餐饮策划做了这么久外卖,你对外卖平台真的了解吗? 现在可以说大多数的餐饮商家餐饮策划都在用外卖平台做外卖这一块的业务,可是却很少有餐饮商家去自习的了解这个平台,大多数的时间还只是仅凭自己的感觉去进行一些餐饮策划,其实外卖这个平台有很多东西对商家是非常有用的。三大外卖平台的商户端后台,都有直观的数据显示,大致分...

久久丫也开始发大招餐饮策划在武汉建厂抢市场 收到最新消息,久久丫也餐饮策划在武汉建了一个厂,所有人都知道武汉是周黑鸭的大本营,而这一次久久丫的这个动作又代表了什么呢?久久丫近几年被周黑鸭和绝味鸭脖两个对手侵占了大半的市场,所以现在这个举动又是否代表了一种反击?在中国卤制品界,对区域市场的争夺,从来都是兵...

餐厅的服务以后还会是一个重要的餐饮策划方向吗? 说到餐厅的服务,我们最先想到的还是海底捞餐饮策划的“变态式”服务,当然像海底捞这样比较独特的服务还是在少数的,我们看见最多的还是那种比较普通的餐饮策划服务形式,再加上现在人工智能越来越发达,很多人会疑惑,在以后的发展中服务这方面还会有必要吗?北京宴董事长杨秀龙...

餐饮策划将餐厅搬离人流量大的地方反而生意更好了是什么原因? 在我们惯性的思维中,餐厅的餐饮策划选址肯定首先就是要选择一个人流量大的地区,这样才能保证自己的客流量,但是有一家店却反其道而行之,餐饮策划就从原来的闹市区搬到了偏僻的小胡同,但是生意却更好了,这是什么原因呢?2006年,3个80后在北京开了家餐饮策划专做烧烤的...

圣诞节要到了,餐饮策划营销要怎么去做呢? 马上圣诞节就要来临了,又是一个欢庆的日子,就连公司里里外外都充满了节日的气氛,对于餐饮企业来说更是一个大日子,各种各样的餐饮策划营销活动都要准备起来了,那么在节日来临之前要准备怎样的特色餐饮策划营销活动才能更吸引顾客呢?对顾客来说,圣诞节就是一个收礼物的节日,...

卤鹅餐饮策划的爆发将会持续多久? 近阶段卤鹅这个餐饮策划品类突然爆发起来,不过还是相对于广东一带地区,这一地区的人原本就已经有很久的吃卤味的习惯,对于其他地区不一定有多大的影响,很多人都在考虑卤鹅这个品类会不会也可能想当初的潮汕火锅一样餐饮策划存活不了多久,我们来看一下是否会这样呢?纵观市场上...

哪一个单品即将会成为下一个流行之王呢? 随着餐饮行业的不断发展,我们发现了一个餐饮策划规律,每段时间都会出现一个非常流行的品类出现,就会引起一股风潮,所有人都在做这个品类,就像前几年流行的重庆火锅,潮汕火锅等等,很多人餐饮策划都会去预测下一个即将流行的品类是哪一个。当你足够优秀时,你或许就是风口。在...

餐厅外卖该怎样靠餐饮策划打造爆品引流呢? 我们都知道,开餐厅之前肯定要在菜单中餐饮策划打造一款爆品来进行引流,其实在外卖也是这样的,很多的商家总会有一个菜是购买的人最多的,有一些商家想效仿却不知道餐饮策划应该怎样做,下面给大家一些建议可以看看是否有帮助哪些菜品不适合当爆品呢?1、出餐慢 爆品是店铺当中...

餐饮策划怎样做小吃才能将生意做好 小吃是我们再去一个地方经常回去主动找的食物,由于中国的地大物博,每个地方都有当地的特色小吃,所以很多的餐饮人餐饮策划会在小吃上下功夫,就像仰望包角布的的煎饼,并且人们对于小吃的接受度也很高,那么怎样才能餐饮策划将小吃做的非常受大家欢迎呢?小吃品类带有两个特点,...

餐厅的那些餐饮策划行为让顾客对你的印象减分? 我们通常谈论的问题是餐厅怎样做餐饮策划才能让顾客给你的印象加分,那对于今天这个给餐厅印象减分的问题会被提及,是因为很多餐厅会有一些小的餐饮策划方面不曾注意到,但是却实实在在让顾客对你的餐厅印象差了很多,并且一些大的餐饮品牌也会“踩坑”那么一般餐厅的那些行为会被...

从“蛙来哒”来看单品市场的餐饮策划含义 不知道从什么时候开始,“蛙来哒”这个名字突然就火了起来,作为一个生活在魔都的人当然也很快听到并去跟朋友拔草,最后觉得味道和其他方面确实没的说,并且生意很火爆,据说全国已经超过100家店,那么在餐饮策划聚焦单品上蛙来哒为何会如此成功呢?创始人是一对兄妹罗浩和罗清...

餐饮策划涨价餐厅怎样做才能不失去顾客? 随着经济的发展物价也随之疯涨,很多餐厅,尤其是开店时间比较久的老店,如果餐饮策划菜品的价格一直保持不变利润空间就会越来越小,长此以往就会亏损,所以当餐厅餐饮策划想要涨价但是又怕失去顾客需要怎样去做呢?在大多数情况下,面对运营成本的提升,餐饮策划涨价是餐厅维持盈...

餐厅餐饮策划实行明厨亮灶真的有用吗? 对于前一段时间各大餐饮企业出现的中毒事件、老鼠事件引发的各种社会热议的问题,那就是食品健康的问题,也正是因为这些事件,有关部门对于餐厅餐饮策划的卫生事件越来越严格,所以出现了现在明厨亮灶这一政策以及举动,不过这一餐饮策划的举动到现在真的有用吗?随着中国消费市场...

餐饮企业餐饮策划是否应该提供员工住宿 对于餐饮企业来讲,餐饮策划中给不给员工提供住宿是一件比较头疼的事情,在餐饮行业给员工提供住宿本来就是个很平常的事,但是随着时间的发展住房的支出越来越高,所以在面对这个问题的时候就有了更多的顾虑,所以餐饮策划要怎样选择才比较合适呢?联系了北京、上海、广州、武汉、...

酸菜鱼的这条餐饮策划道路还会走多远 酸菜鱼这个餐饮策划的品类像是突然出现一样,一夜之间就火遍了大江南北,味道酸甜可口,并且鱼肉刺少,所以老少皆宜,这也奠定了酸菜鱼的餐饮策划市场,但是悉数酸菜鱼的历史却已经存在了很久了,现在突然流行起来,未来也会像其他品类那样只流行很短时间吗?产品有生命周期,餐饮...

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