现在的餐饮行业大家都觉的是一片红海，连锁餐饮营销很难再找到方向去开辟更好的道路，并且各个品类也已经达到了一个饱和的状态，其实如果在其他道路上如果行不通你还可以试试团餐这条路，现在团餐这个连锁餐饮营销形式被越来越多的餐企发现并发掘。
之前有一篇文章在网上疯传描述的就是华为的食堂情况，在华为的员工食堂里菜品琳琅满目，来在世界各地的美食都可以吃到，水果咖啡应有尽有。这个消息一出来也是羡煞众人，华为食堂也被称为别人的食堂。
此次刷屏的深圳华为食堂，由山东潘多拉、深圳点典、深圳绿源、深圳迈志豪等10多家团餐、餐饮企业共同连锁餐饮营销服务。去年的南京华为食堂，也是由4家企业进行服务，分别是山东潘多拉、安徽蜀王、上海晴美和深圳迈志豪。中国的团餐从“集体食堂”起步，在外资企业、合资团餐企业的影响下，逐渐社会化、市场化、企业化。
以往团餐项目大多是某一企业独立承接项目，连锁餐饮营销以纯劳务模式、代采购模式，或者全承包模式提供服务。南京华为项目的“四家联手”，是国内团餐企业之间全新的“竞合”模式。
“2017第十二届中国国际团餐产业大会”上，中国烹饪协会会长姜俊贤介绍， 2016年全国团餐百强企业总销售额达到601亿元，同比2015年的440亿元增长了36%。就全行业来说，团餐的增长幅度达到20%以上。根据数据显示，在过去的五年，团餐的增速远远超过餐饮行业的整体增速， 也因此被成为餐饮红海中的一片“蓝海”。
社会餐饮进入团餐运营情况如何？2016年进驻南京华为食堂的品牌餐饮西贝，算是跨界先行者。西贝南京市场营运经理董海龙介绍，这次团餐项目的尝试缘于西贝南京支部与南京华为的合作，目前集团并未计划进军团餐市场。
董海龙认为，连锁餐饮营销团餐是不同于社会餐饮的市场模式，要跨界发展，社会餐饮的运营、价位甚至产品，都需要重新制定新模式。而且，所谓的“团餐蓝海”利润并没有预期那么好。满足内部用餐需求的团餐，消费单价低，利润也随之降低。团餐的优势在于客流固定，但缺点也在于此——基本无法实现客流增长。
而在另一个入局不久的新玩家眼中，以前团餐看到的是利润，如今的价值在于客群。山东潘多拉从美食广场起步，2015年开始连锁餐饮营销进军团餐。入局一年，就与本土团餐巨头河北千喜鹤集团进行了深度合作。从全球角度来看，目前达到百亿美元以上的企业，只有快餐和团餐两种业态。世界500强企业中仅有三家餐饮企业，麦当劳、康帕斯、索迪斯，而康帕斯、索迪斯都是团餐企业。
团餐的市场还是非常庞大的，并且正在处于被挖掘的阶段，竞争也并不是非常激烈，所以连锁餐饮营销可以选择这个方向，但是由于团餐的模式与正常的餐饮经营还是不同的，所以若想进军团餐那么连锁餐饮营销的模式就要依据团餐的模式进行整改。
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