可能是由于近期餐饮行业很多的连锁餐饮营销餐厅被爆出了很多事，或者顾客在餐厅用餐因为卫生等问题发生的纠纷也非常多，所以卫生部门对餐饮行业的关注也越来越多，现在全国都在推行“明厨亮灶”，对于连锁餐饮品牌设计营销餐厅来说这个计划的实施也是有一些难度，不过也是有着解决办法的。
对于连锁餐饮营销餐厅来说不论是软硬件都有很大的花费，一般餐饮特别是中餐老店的后厨，都是在店面边角处按“暗厨”设计，上下水、电路、天燃气、烟道等在初装修时就固定好了，一旦要进行改成明档厨房，需要重新进行水电改造，烟道、风机也要重新改造，如果户型不合适改造难度会很大。
要改成明厨亮灶，一般会选择餐厅展示效果最好的中心位置，占据优质的就餐区面积，营业面积减少但租金不会减少，这会是长期的成本。实施明厨亮灶需要资金购置、安装和维护视频设备，再加上日常用电和专人管理，增加企业成本；明厨要增加人手做清洁整理，有的火锅店还要增加专人食材切配展示，一般会增加15%~20%的人力成本；
关键在于餐饮老板本身的连锁餐饮营销意识转变 ，靠劣质食材降低成本和“后厨重地闲人莫入”的挣钱时代过去了，用良心做餐饮、用明厨亮灶直面消费者的时代正在到来。做不了“明档厨房”，就做“视频厨房”。如果物业条件改造难度太大，没法像火锅、快餐那样做明档厨房，可以按照国家相关规定做“视频厨房”，接入“明厨亮灶”视频设备系统，让消费者通过APP或在店内可以直观看到后厨操作。
真正做好后厨清洁、消毒和储存。读者提出，干餐饮这一行透明度不可能100%的，有些菜品制作过程真的不能看！鼠患根治目前也有一定难度，但起码要做到菜品制作环境的密闭性、每天制作工具的消毒以及存放空间隔绝这些基本功。
连锁餐饮营销培养后厨人员规范操作。食安最重要的还是在于人，如果员工操作不规范，在摄像头死角“用漏勺掏下水道”依然难以避免。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，有些餐厅后厨整体外包，处于监控下很容易有抵触情绪，所谓的“后厨六常管理法”首先要让大家真正接受，老板需要做好说服沟通工作。
主动邀请消费者监督。有人建议，海底捞连锁餐饮营销应该设立一个永久性活动“一起来找茬”，顾客可以通过监控找出不规范的操作方法/人，确认后给前两位找茬成功的顾客发现金或代金券。日前北京市海淀区提出，区域内各类服务餐饮单位后厨可视部分需连接到“海淀阳光餐饮”手机APP平台，在申请办理食品经营许可的同时，需达到明厨亮灶硬件要求。
对于连锁餐饮营销的餐厅来说，突然做到明厨亮灶这一动作却是有些困难，并且以后需要控制的就非常多了，不过对于整个餐饮行业来说也是一件好事，连锁餐饮营销做到规范了以避免了餐厅再出现类似海底捞的是时间，并且顾客也能更放心。
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