餐厅营销策划

 

       餐厅营销策划是餐厅在经营过程中的一个重要部分,对于一家餐厅来说,如果获取顾客并留住顾客是能否获得成功的关键。餐饮业的市场很广大,但是竞争也比较激烈,如果能在同行业中脱颖而出,分得市场利润的一块大蛋糕,取决于餐厅的经营策越还有营销策略,甚至是餐厅本身的营销定位。餐厅营销策划的关键在于在做好餐厅本身的菜品质量和服务的同时,做好餐厅的宣传和vi识别系统,通过广大消费者人群的传播来获取顾客。


餐厅策划营销

  

  餐厅营销策划之餐厅定位


  餐厅营销最重要的一点就是做餐厅的品牌定位,选择最适合自己活动和多样化的营销方式。所谓的餐厅定位就是我们是一家什么样的餐厅,我们餐厅最好的样子是怎样的,我们怎么样做成最好的样子,我们的主要客户群体是哪些人。但无论怎样宣传,有一点一定得注意。无论什么时候做宣传,都要有针对性,分析自己的顾客群,有计划的抓住一小波人,而不是普遍撒网,到头一场空。


  餐厅营销策划之用餐环境很重要


  餐饮软装是开餐厅之前老板们首先要做好规划、找好设计师的一步。各种新式软装跳出感官刺激的局限,以更新颖更个性的姿态,成为餐厅品牌性格的一种具象呈现,一种提升经营水平的利器,成为餐饮老板们挖空心思要做好的重头戏。而对于已经开业的餐厅,生意不好很可能也是由于餐厅卫生或者用餐环境有问题导致顾客量少。用餐环境对于消费者来说是很重要的,所以,对于生意不好的餐厅,有必要需要考虑一下对餐厅重新进行装饰设计。


  利用节日进行餐厅营销策划


  很多的餐厅现在都会利用节日进行一些活动策划,从而吸引更多的顾客。比如:像情人节,七夕节等节日,只要是一对情人来餐厅消费可以获得折扣优惠;再比如:儿童节,凡是待儿童来餐饮店消费的顾客均可或者折扣优惠等。母情节,带妈妈来餐厅吃饭的可以获得优惠等。还可以推出一些情人节套餐,儿童节套餐等等。虽然打折会一定程度影响营业额,但是利用这些活动所吸引的顾客所产生的消费却更往往更多。


  利用网络做餐厅营销策划


  网络已经成为了餐饮业重要的渠道之一。地图地址提交,还有一些点评网,团购网,美食网等应该多发布餐厅信息,利用网络获取顾客。还有就是建立餐厅的微信公众号,通过公众号可以像老顾客发布餐厅最新的活动打折信息,提前预定等等。


  餐厅营销策划之菜品包装策划


  对于一道菜品,餐具的选择是外在包装的关键之一。一套好的餐具,不仅能够增强顾客的食欲,更能使人心情轻松,愉悦的享受就餐过程。首先,餐具的种类和格调非常丰富,中式的、西式的、复古的、现代的、陶瓷的、玻璃的、不锈钢的等等,在餐桌上,要尽可能选用成套的或者格调类似的餐具。


  餐厅营销策划之活动策划


  餐厅要积攒相应的人气,可以策划一系列促销的活动。比如说在微信公众号上面给顾客发布一个某日的活动信息,某日来餐厅进行消费的顾客均可进行抽号,抽到多少号的顾客可以免费,抽到某某号的顾客可以打折等,这样便会有一批的顾客来餐厅想碰碰运气,从而吸引顾客。再比如:某日最早来店内的前三名顾客可以免费,这样就会有一批顾客急着来消费。短时间内吸引大量顾客



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