都知道开餐饮店的气味有多重要，它能够直接的影响到消费者，但是，你要是合理的运用好气味营销又是一个不错的法子，那么，餐饮营销策划是怎样运用的呢？
餐厅企业可以打造一款独归于自己餐厅品牌的香味，选用香薰系统在出风口运送，让整个餐厅盘绕在这个香氛中；或许可以选取一些闻起来让人舒适的香料，摆放在在餐厅的角落里，让香味渐渐进入餐厅。比如许多五星级酒店，室内空气中都盘绕了着一同的香味，他们用香味来彰显风格与高端空气。商务酒店大多会喷洒淡雅植物味型，度假酒店是生果和谐类的温馨味型，温泉酒店是花瓣香型，会议型酒店则会选择一些提神或许去异味的味型，不同定位的酒店香型不同，但都会打造一款独归于自己品牌的香味。
气味可以在不经意间唤醒带有很强心境领会的阅历的回想，且可以继续很长的时刻。餐饮营销策划中气味可以改善顾客的幸福感然后影响非理性消费。社会数据显现，消费者的购买行为许多时分对错理性消费。活泼的心境往往可以有效地影响非理性消费。而气味，则是勾消费者的回想改善他们的幸福感让其发作活泼心境的方法之一。比如我们常常会有这样的领会，正本肚子没饿，也没有想吃饭的方案，但是正好路过一家正在炒菜的饭店，新鲜食材碰击后的喷香一会儿就钻进了鼻孔，连带着也走不动路了，终究就直接就地饱餐一顿。这就是气味让我们发作的非理性消费。
餐饮企业在做气味营销的过程中，必定不能抛弃自己的定位，一味的寻求香味。比如自己是卖臭豆腐的，但却把整个餐厅空气渲染得香喷喷的，反而失去了产品本身对别人的吸引力，会适得其反。餐饮营销策划在做气味营销的时分，必定要研讨品牌形象及品牌定位，选择符合品牌的气味，再拟定完好气味传达方案，实施气味传达并评价效果。不能盲目运用，要运用和品牌相符合气味，要符合顾客对你的认知和需求。
餐厅可以规划让操作间和用餐区相通，让食物的香味飘散出来，吸引外面的顾客进来；可以在餐厅的角落里放置推广的菜品，让食物的香味飘出来，吸引里面的顾客购买。餐饮营销策划的时候要注意不要让欠好的气味影响消费者对餐厅的领会，应当尽全力去改善那些可能带来负面影响的气味源，比如厕所臭味，比如装修带来的气味，比如空气不流转的异味。
相 / 关 / 案 / 例
