餐饮行业的服务人员一直都比较紧缺，但是很多餐厅还是避免不了有很多的服务员离职，而为了减少服务员离职的情况很多老板会采取一些比如扣一个月的工资、罚款等行为，让员工与餐厅之间更是剑拔弩张，那么要解决这些问题就要弄懂员工离职的原因。
1、 员工对上级的管理方法和风格不满意
好多餐厅员工说离职最主要的原因是受不了领导的坏脾气领导认为自己做的一切都是为了公司好，也是为了让员工尽快的成长，为什么他们不理解呢？员工工作做的不到位，管理者难道就不能说句话吗？很多管理者说，做工作我不怕得罪人。
不得罪人就不能工作了吗？所以说如何和员工进行有效地沟通，这是需要技巧和方法的。比方说员工在工作中执行不能到位，在管理与批评过程中，有的人没有任何的技巧，结果很伤员工的自尊，有的可能会引起员工的仇恨心。
2、企业的管理制度与流程不合理
很多企业在制度设定时只考虑到企业的利益，很少考虑到员工感受和想法。有一次，一家企业的老板问到我说：员工请休假制度经常会出现员工不满意的情况，甚至会有员工请假撒谎。
另外一个问题，客人经常因质量问题退菜，根据餐厅制度规定对厨房的员工要进行处罚，员工能接受，但只要一罚款员工就容易有情绪。原来该餐厅要处罚整个菜品的菜金，作为动辄上百元的菜品，员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到员工的积极性。
3、待遇与贡献不成正比，干得多拿的少
这就需要企业绩效考核要及时跟进，作为一家正在成长的企业，员工不太会计较这些东西，不过对已经非常完善的企业，绩效考核就显得非常重要和必要。要让员工感觉到干多干少不一样，干好与干坏不一样。
4、对餐厅的发展前途缺乏信心
其实很多企业有很好的规划，也有很好的前景，可是员工并不知道。好的前景一定要及时与员工分享，让员工感觉到在企业工作是有前途的。
5、对企业的工作环境与工作条件不满意
很多企业装修的时候对客用设施非常的重视，可对员工设施却不舍得投入。现在很多员工从小生活的环境非常安逸，让员工吃好、睡好、玩好、学好，员工才能干好。所以，一尘不染的工作环境与良好的休息环境也是留人的好的方法。
比如企业员工宿舍离工作地点距离近，方便员工上下班。宿舍内空调，暖气，网线，及洗衣机等一应俱全。员工就餐用自助餐式等。
6、工作量不合理
工作时间太长，工作量太大，经常性的加班加点导致身体吃不消。很多员工不乐意加班，加班没有任何的加班费及补休制度。
可能很多人会认为餐厅的员工离职很大的原因是因为薪资不够，当然也有可能有很多这种情况，但并不是完全是这样的，各种各样你可能没想到的因素都有可能成为员工离职的原因，所以在员工离职的时候应该向其了解具体的原因，这样以后更能够避免，并且这点上其实可以向海底捞学习，海底捞的离职率应该是行业较低的了。
发布日期:2019-06-17
