有些餐厅似乎不分淡季和旺季一样，生意一直都是非常的不错，即使这个餐厅在餐饮行业并没那么有名气，可是依然每天吸引着顾客。那么这些餐厅到底是做了什么样的餐饮品牌策划如此的吸引顾客呢？
1、味道引起的进食冲动
调查显示，三分之二的消费者表示，食物的香气通常会极大引发人们的食欲，即使你不饿，也会让你产生想吃的冲动。
而且越是收入高的顾客越容易被吸引。有足够经济能力的顾客几乎会毫不吝啬满足自己的口腹之欲。所以这些餐厅会特意做一些装置将菜的香味传到外面以此来吸引顾客。
2、食物外观分值很高
约35%的消费者表示，诱人的食物照片会激发他们的食欲。人类是视觉动物，视觉表现中女性比男性更为强烈，抓住女性喜欢的风格特性，和兴趣点，成功诱惑人们并不困难。
3、试吃菜品
我们常见的试吃多在商场、超市，试吃促销品，或者甜点，但在餐厅你有试吃过么？国外餐厅就尝试过菜品试吃，做出不同种类的菜品，供人们试吃，超过三分之二的消费者表示，餐厅的试吃品能大大引起他们对食物的欲望。
亚洲消费者喜欢这样的方式来确定对食物的认可，38%的人表示菜品样本激发了食欲。尤其是那些想要更新菜单推出新的菜品餐厅，将试吃这一环节加入里面，能很好的推荐新品。
4、能引起顾客对菜品的情感共鸣
尽管许多运营商尝试利用异域风味和成分的食物作为最大的吸引点，但大多数消费者并不买账。
商场人来人往，要抓住一切可能性吸引顾客的注意力，需要使用一些小手段。比如日本餐厅喜欢把新菜品摆放在橱窗里，菜品的种类、风格、形状、搭配元素一览无余，不知道哪个点就会吸引到路过的顾客，引起顾客的别样情愫。研究认为因为他们的曾经经历而引起的渴望，比如幼年时的家乡菜，和昔日恋人吃过的菜都能引起顾客强烈的共鸣。其中71%的消费者是由于以前喜欢的菜品而引发他们对新鲜菜品的欲望。
其实这些餐饮品牌策划的形式并不是有多高明，但是却是利用人类最原始的本能，无论是色觉、味觉还是感情上的烘托，总是有一点能够让顾客直观的想要进餐厅，所以有的时候做餐饮策划并没有想象中的那么难。
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