餐厅通常会搞一些优惠活动，有可能是给顾客打个折，或者满多少给多少优惠，又或者曾一些什么东西，那么对于这些餐饮营销活动到底选择哪一种顾客会比较喜欢呢？其实这是取决于不同的消费场景，才能决定使用哪一种优惠活动。
举个例子，几个人在餐厅吃饭，吃完饭消费了两百零几块钱，不同的商家给出了不同的餐饮营销活动，商家1免去了剩下的零头，商家2说小店利润较低，但是可以赠送顾客一大瓶果汁，。在这两种情况下顾客会选择哪一种呢？
抹零头的动作在“支付痛感” 之前，对于顾客来说，很难感知到优惠，这更像是结算前的一种算账方式。送果汁虽然也在支付前预知，但结算后的实物能持续带给顾客一种得到赠品的感受。且实物赠品将有概率延展后续故事性。比如带回寝室会有同学询问怎么买个这个而展开对店铺赠果汁的话题。
优惠计划一： 持宣传单进店消费满100元享受本订单8折优惠。优惠计划二： 持宣传单进店消费满100元享受立减20元优惠。
看上去一模一样的餐饮营销活动，顾客视角却更偏向计划二。人们天生携带“惰性”，相对于100*0.8的折扣优惠计算，人们会更容易感知减免20元的优惠信息。
且因新客无法断定该店铺消费水平如何，不知道吃这么一顿需要花多少钱。所以顾客对于此类餐饮营销活动，一定选择“优惠价值”更容易感知的那个方案。
而有些顾客在外卖平台上对折扣比较敏感，对满减不怎么感冒，这是因为在外卖平台上的商品是餐品，餐品具备可以快速计算性价比的属性。通常比较常见的餐品，顾客都对它的价值有自己的认知。
相较于满减需要高定价进行大力度减免的多一步算法，折扣可以直接展示一个接近或低于顾客心理客单价的价格，所以折扣在此类情况下会更具备吸引力。
折扣通用场景就是顾客对该商品具备较为清晰的价格认知；顾客对该商品有强烈购买欲望但因价格原因而搁浅购买计划，需要一个购买理由激活购买计划。
对苹果手机了解的顾客会知道它的价格，这时某店铺对苹果手机进行打折促销会吸引很多人购买。但该促销手法对于不了解苹果手机价格的顾客就不太有效，即使这些顾客在此段时间有更换手机的需求。
我们想要一件阿迪达斯运动款的鞋子，这明显不是一个无关痛痒的消费行为，它需要花费不少的金钱。这时很多人会暂且搁置购买计划。但一到双十一此类促销节日。无论是阿迪达斯鞋子，还是耐克卫衣，又或者是奢侈品包包。这一系列被搁置的购买计划都被“折扣优惠”而激活。
所以具体餐饮商家在做餐饮营销活动的时候采用哪种优惠方式要看在哪种消费场景下，抛除某些顾客确实只喜欢某一种优惠放室外，大多数的消费者还是遵循上述因消费场景不同而对某种优惠活动感兴趣的。
发布日期:2019-06-17
