按照人们的正常想法，在餐饮行业还是以男性为主导的市场，餐饮策划做的好的餐饮企业也都是男性，但是近几年市场中比较有名气的餐饮企业确是由女性创立的，并且这渐渐成为了一种趋势，人们才意识到，餐饮行业已经迎来新的时代。
曾先后在华为、联想和三诺集团等巨头企业工作的姚旻汐，显然更懂得掌握餐饮策划“她经济”。2010年4月，她选择投身餐饮界，开办深圳亚米餐饮管理有限公司，并在2017年把“姚姚爱鱼”店名和品牌名称升级为“姚酸菜鱼”。
不同于市面上一些盲目跟风的酸菜鱼品牌，姚旻汐觉得，在“她经济”时代下，“得女性者得天下”已成为跑赢市场的共识。因此，无论是门店，还是店内细节、周边产品，姚酸菜鱼的整体主色调都采用了标志性的“蒂芙尼蓝” ，目的是向消费者传达一种轻奢的餐饮体验同时，也体现个人对美好生活的追求。
如今，一提到“姚酸菜鱼”，不少深圳消费者将其等同于“蒂芙尼蓝”、“具有轻奢范的酸菜鱼品牌”，轻奢品牌形象打造深入人心。
烤鱼、江湖菜这样毫不起眼的品类和菜系，在市面上一般都以街边档示人。但探鱼、撒椒联合创始人李品熹就能把这些看上去比较“接地气”的品类，餐饮策划变成十足的文艺范、妩媚范。
烤鱼这种传统重庆小吃，到她这里，成为年轻男女都想要窥探的“探鱼”；存活于街角巷口的江湖菜，也成了不撒娇不成活的“撒椒”。
2013年12月，她和她的先生王力加开创了探鱼品牌。创立至今，尽管在全国烤鱼市场饱和，数量多达5万家的大背景下，探鱼依然能够持续开新店，门店数量达100多家，自营和加盟1:1，成功率100%。“最文艺的烤鱼店”的口碑，已经传遍全国。
而江湖菜，常常让人想到街头小馆，难登大雅之堂。可是，2016年1月，李品熹跟她丈夫创立了撒椒·江湖菜，似乎打破了常规。门店和产品的打造，都在各个细节上都充分体现出女性爽朗与妩媚的特点。 在某种程度上，李品熹把江湖菜变得优雅、变得妩媚，却不失半分过瘾的滋味！
2006年，从事主持工作圣爱和弟弟王一达因为怀念重庆老家九宫格老火锅的味道，于是选择做副业在北新桥附近开了一家“宽板凳老灶火锅”。因为圣爱的娱乐圈的关系，很多行业朋友慕名而来，吸引了电视台美食节目的报道，门店生意快速火爆起来。
圣爱认为，女性消费至今是大众消费的主力。为了吸引这样的消费主群体，让产品更具有吸引力、更“美”、更有品位，变成商业售卖模式的根本。因此，品牌在2014年开始进行一系列餐饮策划升级。2015年，“宽板凳”还正式更名为“井格”，两位创始人也开始在微信上构建社群，让井格定位的消费人群能够真正认同井格“相聚是一种快乐，朋友是一种力量”的品牌理念。
以上是我们生活中耳熟能详的餐饮品牌，在我们不去认真了解还真想不到如此成功的品牌均是由女性创立，并且这些创立者所餐饮策划的品牌某些方面更胜一筹，她们更懂得利用女性的心理来定位顾客，抓住顾客的痛点利用好“她经济”的时代。
发布日期:2019-06-17
