麦当劳和肯德基这个大家都知道，有一个也是全国连锁的西式快餐叫华莱士的，不知道有多少人听过，这个品牌在不知不觉间做的餐饮策划就将店开了几千家，未来还计划开到上万家，那么对于这个闷声发大财的品牌做的餐饮策划跟麦肯有什么本质上的区别吗？
众所周知，麦当劳和肯德基都是世界知名的快餐企业，规章制度完整合理并且严谨，对于餐饮店的杀毒杀菌做的很到位，产品很多，可以有很多选择。装修考究而且所有的店风格统一，给人专业以及标准的感觉，因此到外地出差也很愿意选择他们。食品也有一定的保质期和期限，在肯德基店你能看到有员工把汉堡扔掉，对此，他们的解释是已经过了最佳的饮用时间，有需要会做新鲜的，给人的感觉是很放心的。
华莱士是类似于麦当劳和肯德基的国内的汉堡快餐类的品牌，但华莱士却像是模仿麦当劳和肯德基似的，因此被人形容为山寨、低端模仿的标签。在价格上也有一些差异，其实因为不同的消费群体的心理价位不一样，而麦当劳与肯德基的主力客群和华莱士的是不同的。
相比较来说，华莱士的顾客群体比肯德基要低端一些。不关顾华莱士的顾客不是觉得华莱士不好，华莱士现在在全国大概有将近9000家，并不是华莱士的创始者不想打造一个高端的餐饮品牌，只是在创建这个品牌的时候，一开始的定位不一样。华莱士一开始的定位针对的是相对大众化的快餐消费群体，愿意花10块到20多块钱吃一顿快餐的客群，而且只要比较小的投资就能开一家这样的炸鸡店。
第一市场价格不差异
华莱士基本不花钱做广告的，唯一的广告就是打打海报之类的。而麦当劳和肯德基的广告在网络上电视上则很普遍，代言人也是换了很多
，这对他们来说是一笔巨大的费用和开支。一般来说广告的花费会站全年营业而的百分二到百分之四。
第二菜品的研发费用
华莱士的经营战略是走大众化，以量取胜的营销模式，不会花大量的时间精力去研发新的东西。一般就是把麦当劳肯德基的旧的菜品改造一下，就可以批量生产销售了。而且华莱士的新的餐品却是也是不多。
第三菜品的费用
有人觉得华莱士的炸鸡不能吃因为卫生没有保障，其实华莱士的菜品没有那么脏。毕竟这个品牌在全国有将近9000家店，这么大的用量基本上也没有哪个上寨的供应商能够供应。
华莱士的餐饮店经营成本相对来讲比较低，主要是因为这三个方面。
首先是华莱士它的菜品用到面粉的面粉的比例会更高，比方说鸡米花这个餐品，面粉比例一般在30到40%之间。而肯德基的比例在10到20。而华莱士销售的双层鸡腿堡它的面粉含量则会更高，差不多有一半都是面粉。
再次说说肯德基用鸡腿肉的地方，而华莱士则会选择胸肉。虽然从口感上来说胸肉和腿肉会有一些差距，但是由于价格的差距摆在那里，所有顾客也一样会购买。
最后一个就是对产品规格浮动性的标准。麦当劳和肯德基对于餐品的体积大小是有严格的要求的，比如鸡翅就要求是35到40克一个（大小和重量适中）。而华莱士的鸡翅的要求就不那么的严格，而且相对来讲会小一些，因此，在菜品的成本上，就会更低一些。
基于这些华莱士与麦当劳和肯德基的餐饮策划定位事情完全不一样的，华莱士一直所定位的顾客群体都是比较低端一些，并且价格上通过一些成本上的大幅度缩减所以比较低，因为这样所以华莱士的路走的一直都很稳，并且能够在全国餐饮策划出几千家店。
发布日期:2020-01-02
