这里所说的餐厅与顾客之间的餐饮策划联系是指，打个比方，当你想吃火锅第一个想起来的那家火锅店，想吃川菜第一个要去的那家餐厅，这种就是所谓的联系，对于餐厅来说餐饮策划能够与很多顾客建立起这种关系是最成功的一点。
餐厅与消费者“谈恋爱”的根本意义是希望餐饮策划通过情感的连接，为餐厅带来生意，获得利益。
1、品牌嵌入人心
为什么许多人会说母亲做的菜最好吃呢？不是因为母亲是大厨，而是亲人间有情感寄托，就算距离再远，同样忘记不了那种味道，味道已经深入人心。
餐饮策划品牌也是这样，如果消费者与品牌产生情感寄托、关联性，那么消费者产生对品牌的依赖与信任，品牌是会嵌入人心。
2、提升品牌力
为什么西贝能够成为西北菜中第一个全国性的正餐品牌，主要的成功不仅仅是胜在了品类，也胜在它找准了定位。
首先，餐饮策划以莜面作为物理定位，其次找准爱作为品牌的精神定位，虽然说“爱”是宽泛的词语，但品牌运用得当，西贝的亲嘴节、趣味搓莜面大赛，都是依托品牌的精神定位来建立的。
可想而知，品牌能够发展到现在这样的模式，找到与消费者的情感纽带很重要，潜在情况下提升了品牌的知名度，让品牌有一个质的飞跃。
3、发展多维度生意
如果星巴克定位没有找准，我相信星巴克也不会快速布局市场，能够像麦当劳肯德基一样，成为转角就能遇见的咖啡店。
创始人曾说过星巴克，星巴克要做是“第三空间”，能够让大家放松、安全的地方，有归属感和依存感。你会发现但品牌找准定位后，就可以跳出原有框架，提供多维度服务。
比如售卖咖啡杯、月饼，并且星巴克的杯子销量可观。如果换种说法，来星巴克是享受品质咖啡，那么品牌仅仅能够提供咖啡。
那么餐饮策划品牌找准精神定位，是有助于品牌发展多维度的生意。就像西贝精神定位为爱，除了提供食物以外，还可以买品牌定制的宝宝餐具，因为家人间的关爱也是爱。
品牌想要与顾客建立情感连接，必须了解消费者需求，并通过连接的符号、实际操作将情感物化出来，重点是了解消费者的情感需求不会为了操纵消费者，而是提供消费者会做出反应及与连接的线索。
所以对于餐饮商家来说，餐饮策划时候对于与顾客建立联系是非常重要的事，当自己的品牌与顾客有了这种关系后表示在顾客心中自己的餐饮品牌已经形成了一种意识，当这种影响渐渐的扩大，就代表着你的餐饮品牌称得上是知名餐饮了，所以要一步一步的在顾客心中餐饮策划树立品牌意识。
发布日期:2019-06-17
