年前还有好几个节日要迎接，当然餐厅也少不了在节日期间餐饮策划推出一些新品，当然在节日期间推出新品与单独推出新品不同，要结合当拍下的环境以及节日的特色，这样的餐饮策划活动才能够达到最终引流的目的，所以怎样做才是最有效的呢？
在餐饮策划推出新品之前，我们要先了解推出新品的意图以及时间，结合不同的环境并且知道能样做才能有效果这样才能达到最终的目的。
宅食送创始人穆杨认为，无论是线上还是线下，推新品的原则就是要把它放在显眼的位置，一定要让顾客看见。
1、设计banner，前置专区
有研究表明，图片和文字相比，更能吸引人的注意力。店内banner则是商家们用来推新品、爆品和活动产品最显眼的位置。原则在于，图片好看！让人有食欲的菜品图片加上简单直接的文案设计才能吸引顾客的点击。因为顾客的视觉习惯一般是从上往下看，把“新品”专区设置在较为前列的位置能够增加顾客看到的可能性。
2、参加平台活动
平台餐饮策划经常会推出一些优惠活动作为对用户的回馈，需要商家满足一定的限制条件。报名一些菜品参加活动同样能够为门店吸引流量。
3、随餐附赠小卡片或试吃产品
如果顾客不曾给你机会，那么就主动去自我介绍，给顾客一个认识自己和尝试的机会。而随餐附赠一小份试吃产品也是降低用户尝试门槛的一个方法。
4、优惠套餐
将新品设置为带有折扣的特价菜是商家常用的推新手段。
而如果希望新品能够为门店带来更高的利润和销售额，且担心大折扣之后恢复原价顾客就不买单了该怎么办？
这个时候可以组成一个优惠套餐，例如加上饮料或者毛利较高的小菜进行搭配。让顾客感觉上认为这个菜比较便宜，对菜品本身的价值不会有很大的折损。
5、“多问一句”
想必去过肯德基、麦当劳的顾客都有印象，在前台点餐时，点餐员总会多问一句：“要不要加一个我们的新品XXX。”外卖门店同样可以进行这样的设置。如果新品是一些辅菜、饮品，出餐简单，分量较小，风格适宜和门店原有菜品进行搭配，可以在菜品的规格里设置可选选项，实现“多问一句”的提醒效果。
6、多渠道宣传
品牌的微信公众号、朋友圈对于老顾客来说，都是不错的餐饮策划宣传渠道，线下也可以同步利用起来。
7、推新时机要选好
推新品必然要找准时机，既然不能像淘宝一样造节做活动，大部队总还是要跟上的。趁着节日推新品，比如即将到来的圣诞节，既能给老用户“新鲜感”，还有可能参与到平台节日营销的活动中获得流量。
这些餐厅推出新品的形式不仅仅适合在节日期间，餐饮策划的也适合在平时推出新品的做法，了解顾客的喜好，并能够用顾客最能接受的形式做餐饮策划，并且在节日期间更能够结合环境给顾客更多的惊喜让顾客更能接受新品的推出。
发布日期:2019-06-17
