马上圣诞节就要来临了，又是一个欢庆的日子，就连公司里里外外都充满了节日的气氛，对于餐饮企业来说更是一个大日子，各种各样的餐饮策划营销活动都要准备起来了，那么在节日来临之前要准备怎样的特色餐饮品牌策划营销活动才能更吸引顾客呢？
对顾客来说，圣诞节就是一个收礼物的节日，餐厅餐饮策划送什么礼物才能既表达心意，又不会太俗、太LOW呢？最常见的可能要算送苹果了，有一半以上的餐厅都在送，这样的方式简单方便易操作，非常适用于一些小微型餐厅。但是送苹果明显创意感不足，比如北京宴就将温情进行到底。24日平安夜当天到北京宴消费的顾客不仅得到“平安果”，带小朋友的还会收获糖果、棉花糖。凡是圣诞节来店消费的顾客，除了送汤，每个包房还赠送一个全家福。
除了这种温情的礼品，餐厅送顾客礼物还有一个秘诀：一定不能是没有任何使用价值的贺卡之类，顾客收到就扔了，没有任何意义。餐饮策划要送就送顾客每天能用到的，比如定制的日历、麋鹿小挂件，既有节日氛围，顾客又能每天用的到。
推出主题产品，特价套餐
1、圣诞套餐
在中国，圣诞节吃火鸡逐渐流行，餐厅可以推出圣诞套餐，比如火鸡、圣诞布丁、碎肉馅饼等圣诞特色菜，点了“圣诞套餐”的顾客可以参加抽奖。
2、圣诞特供产品
比如星巴克每年圣诞节就会把自己的纸杯换成“圣诞新装”，顾客心里已经产生情感认同。年底正值草莓季，餐厅可以DIY一款应景甜品，加奶油和芝麻的点缀，Q版圣诞老人就成型了；用西蓝花、水果，还可以DIY漂亮的圣诞树。这些菜品简单、成本低，但节日属性强，顾客下单率高，作为圣诞特供菜品，可以提高餐厅整体利润。
环境氛围从哪几方面餐饮策划去着手呢？可以从圣诞节元素考虑：圣诞老人、圣诞树、驯鹿、圣诞雪花贴纸、彩灯、苹果……
1、圣诞老人来吸客
在门口安排一位身着圣诞老人的服务员领位，准备一些糖果派发给路过的行人，以此吸引他们进店，；如有排队情况，也可再次引导等位顾客扫码关注微信公号。
2、镂空人形站牌
人员配置不足的情况下，也可以放置几个镂空的圣诞人形站牌，或圣诞主题道具，将餐厅LOGO融入其中，以供顾客参与互动拍照，借机宣传餐厅品牌。
3、圣诞树、圣诞雪花贴纸等小装饰
在餐厅最显眼的位置放置并装饰圣诞树，悬挂圣诞灯、糖果、彩球、彩带、圣诞花以及小礼物等，树上可以放置有闪烁的彩灯以吸引客人的注意。其它诸如小红帽、彩球和彩带、星星等圣诞元素都可以装饰在餐厅里，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛。
餐厅现在应该把最基本的装饰都要装好了，餐饮策划一定要营造出浓厚的节日的氛围，其次就是在送礼物上面，跟其他节日一样，除了要有节日的特色，餐饮策划还应该对顾客是有用的，讨顾客喜欢的，这样的礼物才是有意义的。
发布日期:2019-06-17
