看到这个问题很多人会感到疑惑，什么叫两种不同的人餐饮策划开餐厅？里面提到的两种人其实是指一种人属于自主创业的，另一种就属于子承父业的，两种年轻人都餐饮策划最后投身到餐饮行业，那么这两种类型的人哪种会更容易成功呢？
一般餐饮策划是子承父业一类人选的品类，基本都是大品类，因为父辈那时候打拼下来，被市场认可的基本都是正餐居多，例如本帮菜，湘菜，粤菜等，有点正规军的味道，讲究口味地不地道，传承经典菜肴；
而那些自主创业的一类人做的餐饮，多数都是非正餐，以小吃和简餐为主，因为多数年轻餐饮老板自己并不会烧菜颠勺，不是传统厨师出身，但并不妨碍他们做餐饮，他们会更熟悉和了解年轻人的喜好，做一些类似炸鸡排、奶茶、港式甜品、海南鸡饭等操作简单，上手容易的单品类轻餐饮。
不是说谁高档货谁低端，但不能否认的是，能够子承父业的这类人的餐饮策划起点就高很多，不是说他钱多，而是他做的品类门槛高，父辈们已经帮他把护城河给修得很宽了，后来的追逐者，除非有绝技，一般很难来竞争。
所以这些子承父业的，只要用些心思在生意上，不是那种只会享乐的纨绔子弟，多多少少都会做出点成绩，至少能帮着父辈把生意给撑住，在稳妥的同时，适当发展，不求激进，但求安全。
而自主创业做餐饮，因为自身资金、技术、综合实力有限，所以选的品类，也是门槛相对较低的，那么面对的竞争一定是要比集成老一辈的餐饮生意激烈得多，这也是自主创业餐饮策划能做出名堂概率比较低的原因，除非自己聪明、勤劳、胆大、执行力强、还要把握好大趋势，才有可能脱颖而出。
并且因为没有后台，必须玩命地发展和成长，至少要比竞争对手进步快，才有可能活下来，这也是为什么，一些新品牌，刚做出点成绩，就疯狂开始全国开放加盟，恨不得半年内可以占领全中国市场。
比起夯实基础，稳扎稳打的餐饮继承者们，年轻创业者没有思想包袱，餐饮策划就是要快速迭代，快速开拓，要么出人头地，要么淹没在人海，没有什么岁月静好，慢慢发展的选择。就会看到市面上，很多新餐饮品牌，尤其是小餐饮和轻餐饮类，红了没多久，就快速陨落，然后更新的牌子又冒出来，周而复始。
所以说这两类人谁能够胜出并不一定，某些方面来说两类人的发展方向时截然不同的，子承父业的继承老一辈的都是传统餐饮，而餐饮策划创业的人能够推陈出新，更能抓住年轻的消费群体，所以在餐饮策划上两类人最后的结果也是不相同的。
相 / 关 / 案 / 例
