现在由于越来越的消费者对于外卖产生依赖，所以很多商家也不得不通过外卖的平台来做生意，连一些大的品牌连锁餐饮营销也不能幸免，尤其是现在的外卖平台收费昂贵，很多的外卖都不赚钱，但即使是这样，有这样一家专做外卖的店却不依靠外卖平台连锁餐饮营销的生意非常红火。
这家店家叫做kao铺，创始人叫做吕强，连锁餐饮营销店是主营烤肉饭的。创始人已经在餐饮行业十几年，他选择品质保持最久的烤肉饭作为经营品类，运用一套互联网打法，多管齐下，将一份12元的烤肉饭打造成爆品，不到两年获得3轮融资，融资金额3000万，全国开出172家门店、欧洲4家。
在做KAO铺之前，吕强一直在做日式餐饮供应链。有了那段创业时期的经验积累，他在做KAO铺时有了更大把握。从开始立项到获得投资，仅用了一年多的时间，效率高得惊人。
之所以选择烤肉饭作为创业品类，吕强介绍：“连锁餐饮营销选择烤肉饭就是因为它的品类基因，无论从外形还是味道上来说，它受时间的影响是最小的，很适合外卖 。”看似简单的背后，吕强还有多方面的考虑。
在认识产品前，用户先看到的是价钱，而餐饮策划高性价比是决定用户是否会选择尝试的重要因素。吕强瞄准白领和学生这一客群，推出“12元午餐行动”——以超低价，迅速拓展客群。“火爆单品容易增强品牌记忆点和影响力，一款能引流的产品就是最好的广告宣传。 ”靠这份12元的烤肉饭套餐，KAO铺一家60平米的门面创造了日流水1.5万元、月利润8万的业绩。在KAO铺这一品牌出现前，这个有着天生“爆品”基因的烤肉饭品类还处于无人问津的状态。品类在发展，却缓慢向前。而当名声打响，资本也开始向吕强伸去橄榄枝。
“我们微信上的交易额占总交易额的43%，不依托三大外卖平台，我们自己就能留住客户。 ”吕强所说的，是他的线上方法论——把“用户储值”变成“店铺合伙人”。
KAO铺每家店连锁餐饮营销都招募了自己的店铺合伙人，入伙费1000元。说白了，就是存了钱的会员。但不一样的是，他们能得到来自KAO铺的分红。半年内，当初顾客存下的1000元将分6次，返还到顾客账户余额中，每个月返220元。算下来，存1000元，半年后能得1320元。
“成为合伙人后，每单能返点10%。”吕强介绍。“用户还有一种心理——既然钱在里面，他会希望这个钱能迅速回来。所以他会向周围的朋友推荐下单，通过他生成一个二维码，成一单他就会得到10%的返现。”相当于一份12元的烤肉饭，合伙人向朋友推荐并下单成功后，能得到1.2元的返现。
Kao铺的成功依靠外卖却不需要依赖外卖的平台就是源于这家店本身，最开始就是在微信上，通过连锁餐饮营销手段培养出自己的粉丝群，并且以会员的方式吸引顾客，通过这种连锁餐饮营销方式便能够在有效的喜新顾客上还能够留住忠实的顾客。
发布日期:2019-06-19
