按照大多数人的思想，如果要说将烧烤做成外卖肯定很多人都觉得不是很合适，因为到现在为止，所有连锁餐饮策划做烧烤外卖的反映下来并不是很好，送到顾客手里都快冷了，口感也不好，但却有这样一家店却反其道而行之专门连锁餐饮策划做烧烤，并且十分成功，来看一下诀窍在哪里。
这家品牌就是何师烧烤，在成都和重庆都有店，在烧烤这个圈子非常的出名。其实提起何师连锁餐饮策划烧烤，在西南餐饮圈子里无人不晓，烧烤界素有“南木屋、北很久以前、西何师”的格局。它到底是如何解决烧烤外卖从产品，到包装，再到配送的痛点？
而何师烧烤多年前就做过连锁餐饮策划外卖，门店自己配送，顾客增加20元配送费就可享受送餐到家。那时在小区发传单，顾客有需要就打电话。随着外卖市场的发展成熟，何师烧烤在外卖上也有了更大的企图心，于是在2015年，开始全面布局线上外卖服务。而当时市场上有很多做烧烤外卖的商家，只是因为没有解决包装，以及菜品外送后的温度、口感不能保证等问题，一直没有做成大气候。
包装，是做烧烤外卖的重中之重，如果包装的保温性能不到位，菜品做得再好也是白搭。何师烧烤在包装上是怎么做的呢？一般外卖菜品要保温，想当然会选择锡纸是锡纸。但是对于烧烤来说，对温度要求太高，光有锡纸是不够的。
于是何师烧烤首创桶装的连锁餐饮策划烧烤外卖。因为桶装本身就比较密封，再加上盖子密封，保温性能大大提高。通过插入温度计、掐表测试，这样的包装即使时隔2小时，也能保证菜品在合适的食用温度。为了防止产品因品类不同相互影响口感，何师烧烤还专门将荤菜和素菜分开包装。
除此之外，何师烧烤还采用了自己品牌设计的礼袋，送到顾客手上不像是一份外卖，更像是一个礼包，增加顾客对品牌的认可度。同时节日或有店庆，还可以在加上促销活动展示。
营销优化：平台、互联网、地铁、酒店轰炸曝光。在连锁餐饮策划营销方面，何师烧烤充分利用线下22家门店的资源，线上线下一起曝光。
线上在各大外卖平台上的展示，首页banner、优惠专区、品质专区、红包专区……不放过每一个可以展示的角落，“强行霸占”用户的手机屏幕。
与京东、去哪儿网、途牛网等非餐饮行业的互联网平台合作，在其平台上进行专题活动页面的展示，送优惠券。同时通过资源置换，这些互联网平台可以在何师烧烤22家门店宣传，互利共赢。
线下在人流量大的地铁、写字楼等地投放广告，让更多人知道何师烧烤开始连锁餐饮品牌策划做外卖了。据净海鹰介绍，光是2016年12月在成都数百个地铁LED屏的为期一周广告，就得到上百万的人流曝光。
其实何师连锁餐饮品牌策划做外卖最主要成功的原因就是外卖的包装上，选择用桶装，解决了最主要的温度以及口感问题，并且还美观，而且在连锁餐饮品牌策划的营销问题上也做的非常全面，无论是线上线下都覆盖到，吸收非常多的客流量费。
发布日期:2019-06-05
