我们经常会看到一些快餐店在做连锁餐饮品牌策划营销活动的时候打出“第二份半价”的这种信息，尤其像麦当劳和肯德基，经常会有这种活动，那么你有想过这种第二份半价的活动是怎样赚钱的呢？并且这种看似比较吃亏的连锁餐饮营销活动背后的逻辑又是什么呢？
消费者都有“捡便宜”的心理
举两个例子：1、你和妹子逛街累了，想喝点东西，面对周围的各色茶饮店，选择恐惧症犯了的时候，看到了“第二杯半价”；心里一盘算觉得划算，于是领着妹子去了。
2、你作为一个吃货，很久没吃某一家店了，甚是想念，此时，你恰巧知道“第二份半价”，想着一个人去亏啊，于是开始呼朋唤友，结伴去消费。
从上述两个例子，连锁餐饮营销商家通过“第二杯半价”这一优惠，吸引了潜在客户（第一个例子）；并且拉动了额外消费（第二个例子），成功地利用了消费者想“捡便宜”的心理。
第二份半价了，钱从哪儿赚？
1、提升单品销量，借机推出新品： 除了拉动消费以外，“第二份半价”的商品往往只有1~2种。这种设定能使单品销量迅速攀升。一方面，商家可以借此推出新品；另一方面，也要加强对供应链的掌控，提前准备，保证出品的速度和效率。
2、推销特例单品，消化库存原料；一些商家连锁餐饮营销推出“第二杯半价”等促销活动的饮品也可能是“特例单品”。例如平时顾客点单不多的产品，出于尽快消耗原料的需要，需要加快销售和推荐。这样的产品也可以细分为两种：一种是利润较高、但平常点单量不大的产品；还有一种是像鲜榨果汁这样能“最大化物料”的产品；
北京朝阳大悦城一家饮品店店员说，鲜榨果汁做“第二杯半价”的最多，比如他们店里的橙汁，一杯用量是四个半橙子，如果只做一杯，有半个橙子就要保鲜起来下次用；如果做两杯，就可以直接打九个橙子。
3、为涨价铺垫；还有一种情况，连锁餐饮品牌设计营销是为了涨价铺垫。就像小马宋说的，不管你涨价的理由多么充分，消费者就是不喜欢涨价。对于常客来说，单品的价格涨价了，但由于“第二杯半价”的策略，提价部分和第二杯均摊对冲，还会让消费者有一点“赚到了”的心理。而对于新顾客来说，可能他们根本没发现连锁餐饮营销促销活动之前，商家刚刚涨过价格。
采用“第二杯半价”，至少有两个好处：一是最大化商家利润，对于只打算买一杯饮品的顾客来说，“第二杯半价”不会影响他的购买行为；对于本来就打算买两杯饮品的顾客，相当于获得了七五折优惠；对于可买可不买第二杯的顾客来说，可能为了获得优惠买第二杯，或鼓动周围的人买第二杯。
二是制造噱头，“第二杯半价”作为一种营销手段，目的十分明显：制造优惠噱头，维护客户关系，带动额外消费。
对于连锁餐饮营销商户来说，第二份半价的活动确实是能带来诸多的好处，不仅可以大量的吸引客户，同时若是涨价也可以消除顾客对于涨价的厌烦心理，为此消费者很愿意买单，这种营销的模式据这么多家店以及这么久的时间验证出确实是比较成功的连锁餐饮营销方式。
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发布日期:2019-07-03
