颜值这个词是近两年流行起来的，之前多数是指人长的好看与否，现在应用的就比较广泛了，可以用在任何事物上。在餐饮行业连做餐饮策划中也需要颜值，毕竟现在人们对于美的要求越来越高了，餐饮行业的颜值比如餐厅的装修，菜品的搭配等等，连锁餐饮策划中的任何一种高颜值都有可能吸引到顾客
李宁、海澜之家土人变潮人后业绩翻番；在餐饮食品行业，奇华饼家焕新包装后由“老饼”变“型饼”，沈大成连锁餐饮策划重新设计食品外包装后，从迟暮老人到文艺小清新，一路逆袭。
继台中最美药店后，台北出了个超有设计感、超文青的传统菜市场，而这两家颠覆传统药店和菜市场、在社交媒体上造成热谈的店，就为了说明一件事，也是商院一直不遗余力在强调的——设计可以让传统产业转型，美能让利益做到最大化。
假若传统菜市场的关键词是“脏乱差”，那台北天母的士东市场的关键词就是“净洁美”，完全颠覆了固有印象，不止是让人眼前一亮，说是发出“哇哦”的惊呼都不为过。这个弹眼落睛的菜市场项目主导人，地表最潮股份有限公司创办人与红点文旅创办人吴宗颖 如是说：“几个月前，一群两岸三地最有影响力的设计师、艺术家、媒体人跟一群学生聚集在一起，一间一间胼手胝足的重新打造传统市场。这无关乎利益，无关乎名气，每个参与的大腕设计师自己亲手做，只希望把美好关系传出去。
不用羡慕东京的MUJI菜市场，天母的士东市场也不差嘛~买完菜和水果，回家前还能顺便带走一把鲜花，买菜也能凹出造型，感觉自己就是生活的艺术家。
这群审美卓越、情怀满点的人，为原本破烂老旧的菜市场连锁餐饮策划引入了光线、增加了冷气，添加了设计之美，这就是美的好处，美在体验经济时代的巨大优势——从此门庭若市，不缺人气客流。人们愿意在其间逗留的时间越长，所产生的消费也就越多。
无独有偶，这个位于荷兰鹿特丹的世界知名菜市场Markthal，让设计师Winy Maas倾心10年花了12亿，连锁餐饮品牌策划做出一个如同艺术殿堂般的菜市场。不仅让王后来开业剪彩，不到一周就有超过100万人千里迢迢来参观，其艺术性被喻为“食物界的西斯廷教堂”。
这里几成鹿特丹地标建筑，吸引着络绎不绝的游客，但凡游历过的都赞不绝口：不可描述的美！这座世界上最高大上的菜市场在开业一年的时间内就吸引了千万客流。继勇夺欧洲最佳购物中心大奖之后，国际购物中心协会（ICSC）又将“Viva Best of theBest-Award”大奖颁给了它，意味着Markthal已经被评选为全球最佳购物中心。
也许过不了多久，人们就会说：没到过鹿特丹Markthal就没到过荷兰，它不仅吸附了鹿特丹的人流，还有全荷兰的、欧洲的、甚至世界的。当人们愿意千里迢迢来到在这个被美食包裹围绕的奇幻穹顶下，还怕他们不会慷慨地打开钱包？
由此可见好的设计，美的外观会带来多大的影响，尤其是对于连锁餐饮品牌策划的餐厅，美丽干净整洁的设计总是会吸引顾客的，试想一下，若是你的餐厅看上去脏乱差，就算你的菜品做的再好吃也不会有客人来的，在心的消费模式下，连锁餐饮品牌策划对于颜值的重视会越来越多。
发布日期:2019-06-03
