现在生鲜电商连锁餐饮策划之间的竞争越来越激烈了，最开始这种模式并不是被所有人看好，毕竟这个行业的前期巨大的投入并不是所有人都能够承受的住，并且盈利也不是很容易，到现在为止像每日优鲜现在达到了盈亏平衡，那么未来这种连锁餐饮策划模式该怎样发展呢？
2012年至2015年间，在资本市场的助推下，生鲜电商连锁餐饮策划领域的创业公司迎来了蓬勃的发展期。相关企业的融资新闻层出不穷，且融资规模不断增长，从百万级别一直到上亿级别，投资机构对这一领域在持续加码。
但是，行业的表面繁荣不代表人人都是赢家。2015年3月份，从“中国农业生鲜电商发展论坛”上传播出的一组统计数据，道出了绝大多数生鲜电商企业的处境。据当时的报道显示：“全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，7%巨亏，88%略亏，4%持平。”这也意着95%的生鲜电商企业处于烧钱状态。而2015年下半年，以A股股灾为导火索，创投领域迎来了“资本寒冬”。凛冬之下，投资机构的每一笔投资都变得更加慎重，因此只有少数几个公司持续获得融资，而绝大多数企业都难以为继。
生鲜电商终究变成了互联网巨头之间的竞争。因为除了易果生鲜和天天果园分属于阿里系和京东系外，腾讯连续多轮投资每日优鲜、百度持股中粮我买网，美团点评也投资了爱鲜蜂。
冷链物流的建设是目前生鲜电商领域发展的一大痛点。阿里参与投资的安鲜达在全国11个地区则拥有12个冷链物流基地，全国订单的日处理能力为20万单。
连锁餐饮策划做冷链物流是一个极重的资产投入，能否坚持下来取决于企业的决心和战略。2015年底，每日优鲜开始布局前置仓，2016年期间，也曾出现过多家做前置仓的公司。京东目前要做大生鲜品类，也是在不断完善冷链网。从目前的情况来看，打造冷链物流已经成为各家平台的首要任务。今年8月份，易果生鲜再次获得阿里的3亿美元投资。这些资金将主要用于旗下安鲜达的冷链物流基础设施建设和扩张。
京东是自营物流的拥簇者，尽管前期的投入成本之巨大，但如今财报上的盈利数字，已经证明了这条道路的正确性及可行性。所以，在冷链物流的打造上，京东或许会比任何企业都有信心。
对于所有企业而言，连锁餐饮品牌策划盈利的目标都是一致的，只不过实现的路径有所不同。对于每日优鲜而言，它就是通过深耕已覆盖城市的同时，一批一批开发新城市，逐渐扩大市场规模。目前，每日优鲜已经布局了13个城市，今年底，大概会做到20个左右。这是创业型公司的玩法，而对于天猫、京东这样的成熟平台来说，他们的目标是全国市场。所以，从冷链物流的骨干网络做起，逐步提升全国的配送服务，这将是他们的玩法。
对于现在的生鲜市场来说已经被各大巨头瓜分，不过这也是一个很正常的现象，先不说正常一个行业发展到一定时间肯定形成行业巨头，但从生鲜连锁餐饮策划的冷链上就是一般企业难以承受的。所以生鲜电商的连锁餐饮品牌策划未来主要发展的还是冷链的配送这一块，这将成为未来的主要竞争力。
发布日期:2019-06-03
