前几天朋友圈被一篇文章刷了屏，讲的是现在餐饮市场连锁餐饮策划正火的外卖给我们的环境造成了极大的压力，文中还说现在的外卖包装所产生垃圾的会毁灭我们的下一代，对于这篇文章不同的人有不同的观点，不过对于餐企来说这个连锁餐饮策划观点有点委屈，那么你觉得这件事是真是假呢？
“别光说外卖，生意好的，比如星巴克、喜茶这些茶饮店，一天用掉多少pp杯？难道这些连锁餐饮策划在店内销售的就不产生污染了？”这位餐饮老板抱怨道，其实关键问题在于垃圾分类，台湾就有靠做垃圾分类这种脏活累活发家致富的老板。
他讲到，有一个朋友，尝试使用可回收的钛合金餐盒，顾客下次点外卖时，再把原来那个收回来，可以重复用1000次。不过后来不了了之。“盒子也有磨损，看上去影响食欲，而且回收回来还得洗、消毒，顾客是环保了，商家变得不环保，还不是一个样！”“现在做外卖的，连锁餐饮策划包装至少都是合法合规的，符合国家标准的。 ”北京二十五块半创始人朱天成说，在他看来，国家绝对有能力处理外卖行业产生的垃圾。“矫情一点说，自己在家吃饭还要洗碗，还要用洗涤灵呢，这就不污染了？”
中国外卖市场用户规模达到6亿， 2016年在线外卖用户中每周消费3次以上的占比高达63.3%。换句话说，按照这个消费方式，每周最少有4亿份外卖，飞驰在中国的大街小巷。至少产生4亿个一次性打包盒和4亿个塑料袋，以及4亿份一次性餐具的废弃。它们不仅对人体还会对环境产生不可逆的危害。
然而，掌握到的数据是：目前，按照外卖平台公布的日订单量，美团外卖超过1300万单，新饿了么（日前百度外卖被其收购）也有1100多万单，合计总量超出2400万单。这样一年算下来， 人们合计要点约90亿份外卖 。假设每份外卖包含两个餐盒，每个重量约为30g（常用标准），每年外卖产生的白色垃圾约为50万吨，这里面还包括连锁餐饮策划可降解的纸浆环保餐具。
我国2016年的塑料制品产量为7500万吨，其中塑料购物袋数量200万吨，但食品包装袋、农用薄膜却达到了1300万吨。也就是说，外卖的50万吨与这些相比，是小巫见大巫，在总体塑料制品中仅占不到0.7%。
和其他行业产生的垃圾相比呢？据中国科学院的研究报告显示，我国每年产生的建筑垃圾达24亿吨左右，资源转化率却不足5%。也就是说，建筑垃圾产生的污染物，约为22.8亿吨。外卖产生的50万吨垃圾，连它的零头都不到。
无论从哪一方面看，连锁餐饮品牌策划外卖垃圾的占比都是非常小的。不是说外卖产生的垃圾问题不重要，但是很显然， 它并不是造成白色污染的主要原因 。
其实怎么说呢，不能说外卖不会产生垃圾，那是不现实的，只是并没有那篇文章中所描述的那么恐怖，众多的污染中，餐厅商家连锁餐饮策划所产生的污染仅仅占一部分，对于解决的办法可能主要还是在政策上，明确规定外卖包装要用环保材料，当然这样肯定商家和胡可额外的支出都会很多，所以对于商家连锁餐饮品牌策划的外卖垃圾需要慢慢解决的额，也希望更多的人能够看到事情的本质而不是盲目的附和。
发布日期:2019-06-03
