现在的茶饮行业说好也挺好说不好也确实不是特别的好，原因在哪呢？好的方面是越来越多的人开始结束这个行业，茶饮也越来越受消费者的喜欢，不好的地方就在于连锁餐饮策划竞争非常的激烈，这个时间加入这个行业未来连锁餐饮策划怎样去发展就是一个问题。
看到茶饮店一时间火遍大江南北，很多餐饮老板也连锁餐饮策划纷纷跟着开店，然而却不是所有店都能很好的生存下来，就连星巴克开设的茶饮品类最终都没能俘获消费者的心，不得已最终也只能退出市场。
要说饮品店，其实这个品类自从兴起之时就一直留存在消费者心中，只是市场没有一个做差异化，也没有一个领导者来带动，而是一直不温不火，在消费者心中也并不能占据太大位置，比起品牌效应更多的是消费者一种闲时消费。
以前各种饮品店更多的是开在商业街学校旁等这些人流大的地方，价格平民，人们对饮品店的感情也只停留在逛街累了渴了喝一杯，放学和三五好友一起喝一杯，仅此而已。而现在呢，市场主力不再仅仅是这些，已经在慢慢转变，例如做中高端吸引白领和工薪阶层，例如从线下的被动消费到线上的主动出击，越来越多的公司员工会将这些作为下午茶的选择，市场依然庞大。
消费观念的改变带来的市场的改变。随着经济水平和生活水平的提高，人们在餐饮方面的要求也越来越高，举个简单的例子，以前人们只会花8块钱去买一杯最方便的饮料解渴，但现在消费者可以花几个小时的时间去排队买一杯昂贵的饮料。
比起传统的饮品店，现在的消费者更追求健康、绿色，越来越多的店都开始从养生、健康入手，经营模式也不再是单一品类，而是饮品+的模式，这也满足了消费者的更多的需求。
网络发展的太快，才有那么多的网红店。简单点说，就是在这个信息化时代，人们在去消费之前总喜欢先在网上先了解一下所谓的爆款，所以，网络一直在发展并且会越来越发达，那么网红店会有停止的那一天吗？把握好就对了。
饮品店的市场要说饱和，其实也依然有缺口，关键是看餐饮老板是否发现了这个突破口，并将其作为一个发展的契机。那么应对这个趋势，假如你要开一家饮品店连锁餐饮策划该如何做呢？
做好定位，所谓定位有分很多方面，这里讲的是档次的方面。网红店突袭市场之前，饮品店价格普遍在3-13块之间，然而现在越来越多的饮品店走向中高端，现在的市场有这样的一个现象——中高端有喜茶各种茶，中低端有台湾50岚一点点，所以在进行连锁餐饮策划定位的时候依然要根据市场以及自身的情况来定。
品质和颜值，在这个看脸的时代，现在消费者喝个饮料吃个饭都讲求颜值。其实很多店为了让产品更好看会添加一些色素等材料，但这点个人是极不提倡的，尤其现在的消费者越来越注重安全健康，所以呢，品质和颜值的比拼就用势力来进行吧。
但是无论现在茶饮市场竞争哪家做的非常好，都不能连锁餐饮策划的时候盲目的去模仿，那样是没办法发展壮大的，并且连锁餐饮策划营销要合理利用互联网，毕竟像喜茶这一类的网红店都是靠互联网火起来的，这一点是一个很大的突破口。
发布日期:2019-06-03
