现在茶饮的市场一片大好光景，越来越多的黑马在茶饮界占得一席之地，不过现在茶饮的市场净增也是越来越激烈了，那么在这个形势之下茶饮连锁餐饮策划就要推陈出新创造更多的新式茶饮，就像现在有家叫做奈雪的茶一家连锁餐饮策划茶饮店，主打的茶=软欧包开辟了新的市场。
“茶+软欧包”的连锁餐饮策划模式为什么会流行，它会成为一种固定的模式存在下来吗，它背后的实质是什么呢？为什么是软欧包？
“茶+软欧包”火了之后，“新式茶+XX”的混搭越来越多，但大多不声不响。那为什么“茶+软欧包”能火呢？可能在于软欧包根本就不是一般的面包——软欧包，来自百度百科的解释是欧洲人吃的软面包，份量较重，以低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。
难怪啊，看到“低糖、低油、低脂、高纤”这样的字眼，我瞬间理解了软欧包可以脱颖而出的根源所在。和软欧包的相遇也许是个巧合。2013年的时候，刚刚开业的原麦山丘把一款“软欧包”产品在国内推出了一定知名度。
在此之前，大陆市场的主流是香甜绵软的日式面包和又硬又糙的欧式面包。前者虽然口感绵软，但糖分、油脂含量都很高，并不健康；而后者口感较差，大多数中国人都吃不惯。软欧包则把两者结合起来，口感好又很健康。
从产品本身来讲，软欧包虽然在国内出现的时间不算长，但其发展路径，似乎和奶茶一样，是在顺着消费升级的趋势迎风而起，恰好切中了消费者追求健康的需求。于是，在给茶寻找搭档的过程中，就很容易把二者配对了，而二者健康、升级的共同属性，怕也是这种模式火起来的最大原因。
茶和软欧包是完全不同的两条生产线，连锁餐饮策划操作起来是有一定的门槛的，为什么还有不少品牌尝试呢？在经济学里，有一个词叫边际效益， 大致意思是说，为了尽可能实现利润最大化，而扩大生产、通过增加产品来增加收益。
放在“茶+软欧包”里类比就是，连锁餐饮策划为了提高店里的利益，就在消费者喝茶的时候，为其推荐一款吃的东西，不仅易于接受，也可以提高客单价。
这对饮品店来说是多大的诱惑啊，尽管饮品的利润已经比较高了，但受制作效率等等因素的影响，当消费的顾客人数达到一定的数量之后，利润终会趋于饱和。这和不少饮品店连锁餐饮品牌策划卖杯子、出包包等周边产品的思路其实是一样的。不同的是，周边产品可能只是一个临时的创意互动，消费频次有限。而“+”出来的软欧包产品明显具有高频消费的属性，它和茶饮需要两条产品线操作，实则是一个有一定操作难度、却可以相互收割的混搭组合。
单做茶饮这一种品类在现在的情况下竞争巨大并且不一定会成功，单独做软欧包就跟开了一家面包店一样也并没有什么两样，但是当茶饮与软欧包的结合就属于一种新式连锁餐饮品牌策划模式，并更有竞争力了，并且这种模式更符合现在消费者追求的消费习惯，未来这种连锁餐饮策划模式应该会有更好的发展。
发布日期:2019-06-03
