餐厅开业策划

       餐厅开业策划需要未雨绸缪,将经营策略,营销方案,品牌宣传,餐品打造,市场定位,市场调研等都做好,以确保餐厅开业之后能够高质量的经营,在餐饮行业,餐厅开业策划大概需要做以上这些方面的准备。对于一家即将开业的餐厅而言,首先是要有顾客能够进店消费,餐厅人气少,冷清是因为餐厅经营或者营销的过程中出了问题。而一家新开业的餐厅核心应该是你的菜的口味和质量,快速的积累回头客是一家新开业餐厅能否快速赚钱的核心问题。


餐厅开业策划


  从顾客的角度分析,为什么他来了你的餐厅之后还能再来。对于一家餐厅而言,能够提供有价值的服务是获取众多回头客的关键,餐厅能够提供的价值有两种,一种是顾客所需要的价值,你能提供,他们便会成为你的忠实客户;另一种是他们不需要的价值,但你创造了一种价值,他们觉得好,也会接受你的餐厅成为忠实顾客。试想:一家新开业的餐厅,能给顾客提供什么价值,首先,低价策略已经比较过时了。看看现在的餐饮市场,随便有些档次的餐厅吃个饭都要几百块,除非你开的是饭堂或者快餐店,低价才会成为顾客考虑的因素。量足口味好的菜品,干净卫生的用餐环境,安静优雅的空间,这些才是一家即将开业的餐厅要考虑的问题,消费者不在乎多花钱,但他们不愿意多花不值的钱。你的餐厅性价比高,口味好,环境好,那你的顾客是不会在乎价高一些,因为菜好吃就是一家餐厅的核心价值,永远要记住,任何一家餐厅的狠心竞争力永远是你的菜品的口味和质量。你自己品尝都觉得不好吃,顾客会是傻子吗。


  在理清了餐厅开业策划的思路之前。你的餐厅开业还需哪些策划。首先便是打造餐厅独特的vi,vi就是视觉图案。餐饮行业是有着广大消费者的行业,传播是很重要的,一家餐厅想要更容易被人记住,餐厅logo是必不可少的,就像是麦当劳的m字母标志,星巴克的女神头像标志,都能让人你看到就想到这是哪家餐饮店。logo只是餐厅vi的一部分,除了logo标志之外,餐厅的门头设计,菜单图案,餐具,纸巾,打包盒等等都可以有餐厅独特的vi标志,利于消费者记住你的餐厅。


  餐厅开业之前的营销宣传。做开业宣传的目的就是为了积累人气?一是为了吸引消费者进餐厅消费,二是能够借此机会让消费者记住餐厅,三是最好第一天就能有人气,四是给顾客留个好印象等等。开业打折优惠是一般餐厅都会使用的方法,但不同的餐厅需要结合餐厅自身情况确定打折策略,可以让餐厅与消费者同时接受的打折范围是多少?必须进行估算。开业之前应顺应现在的潮流,利用网络渠道进行营销,大致有餐厅的微信公众号,地图,团购网,点评网这几个方面。公众号主要是为了让顾客能够关注你的公众号,以便对于你的忠实顾客,每次有任何消息或者活动都可以通过公众号让顾客第一时间看到。而地图主要是在地图上面提交你的餐厅地址,以便让附近的人在地图上找餐厅的时候找到你的餐厅,除了你的餐厅的详细地址,餐厅的图片菜品也可以提交。团购网和点评网则是餐饮店很常见的营销渠道,尽量在多个这些类型的网站上提交发布你的信息,这样能多获取顾客。


    最后对于一家即将开业的心餐厅而言,做好与顾客之前的互动十分重要,因为刚刚开业所以看不到的问题一定有不少,作为消费者则能看到餐厅的问题,所以设置一个留言建议本,让顾客为你的餐厅提建议,或者写出有什么不好的地方,以便改进,也是一个重要的经营策略。


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