餐饮业在淡季的营销如何做?

  许多餐饮经营者无法适应“从旺季到淡季”的心理差异。应对淡季的第一步是调整自己的状态。餐饮业在淡季的营销如何做?

 

  淡季除了做一些新尝试外,也是深化与老客户接触的重要机会。在这个时候,我们不应该渴望快速成功。我们应该把经常光顾我们的老客户当作“兑钱树”,并尝试向他们推荐一些低质量的高利产品,或者劣质产品的质量和质量。顾客不是傻子,尤其是老顾客,他们因为信任而多次来商店消费。一旦客户发现这些小举动,不仅失去了老用户的口碑,甚至有可能造成不良影响。


餐饮业在淡季的营销如何做

 

  应对淡季的第一步是调整自己的状态。很多餐饮老手对待淡淡旺季,都有很明确的经营目标,即“旺季取利”和“淡季取电”。利润,是赢得最大的销售量,获得最大的收入;利用这一趋势是获得制高点,争取有价值的东西,包括商业情绪,客户声誉,品牌意识并建立长期的战略优势。虽然强调的重点在不同的时期是不同的,但“动力”和“效益”是分不开的。没有淡季的“潜力”,就很难获得旺季的“利润”;而没有季节盈利,也无法支撑餐厅在淡季实现所需的“动力”。因此,不要在淡季恐慌和颓废。这是积累“潜力”的关键时期,不能松懈。

 

  除了尝试新的模式外,餐饮企业还可以尝试在淡季优化产品结构,或者引入一些互补的新产品来吸引消费者的注意力。这极大地推动了商店的销售,并将成千上万的新客户赶往商店。口碑数据显示,健康饮食已经成为今年春节消费的一种新趋势。轻食等健康饮食代表订单增加,轻食如雨后春笋般涌现。许多餐饮品牌也从中看到了商机,餐厅的营销在淡季的餐饮中把轻食作为补充产品。


餐饮业在淡季的营销如何做

 

维系老客户关系作为零售业,餐饮是基于用户的思考。正确的方法是利用低毛利率的高频产品带动低频、高毛利产品,以获得客户的信誉,增加客户的流量。

 

  在餐饮老板进入市场淡季后,首先想到的方法是降价。虽然餐厅淡季促销是一种很好的排水方式,但当折扣促销很普遍时,消费者会出现“审美疲劳”。此外,盲目贴现,如透支品牌力量,缺乏合理性,价格合法性,往往适得其反。此时,智能餐厅品牌将选择以客户群体为目标,开展更加多元化的营销活动,从而增强品牌的吸引力,在消费者心目中树立品牌的独特形象。

发布日期:2019-06-13

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