春节期间的外卖市场应当如何策划？

春节期间，外卖订单总量迅速增加，特别是除夕和第一天，一天的营业额可以超过正常水平的20%。那么，春节期间的外卖市场应当如何策划？

三四线城市的消费逆袭，消费增长达到55%。超过4%的一线城市和1%的二线城市。消费能力强，餐饮策划有利于三线城市的消费水平。保定、廊坊和盐城三大城市的增长率分别为320%、169%和124%，位居前十位，首都北京位居第四。此外，汕头、东莞、佛山、合肥、漳州等三线城市也被列入名单。值得一提的是，节后，第三、四线城市消费反攻话题也迅速登上微博热门搜索。三线和四线城市的消费能力逐渐乐观。

春节不打烊，主要的夜市，使这个外卖店成为春节外卖的最大赢家。商店取消了全部减薪活动，一方面，食品价格和就业价格上涨，工人的工资在法定假日期间比平常高出2至3倍，结果导致商店数量减少，优惠被取消。春节期间的外卖市场应当如何策划？在最受欢迎的商家中，前十大订单主要是麦当劳，肯德基，必胜客和其他品牌连锁店，其中麦当劳排名前五。在春节期间，麦当劳和肯德基还发布了不同的春节海报，以赢得消费者的下单欲望。但传统中餐厅也出现在今年的外卖订单上，变化不大。

外卖订单翻了一番，简快餐是最受欢迎的。除夕订餐量大，后第一天订餐量保持稳定。外卖的能力，在春节之前就已经部署好了，本身就是一家传统的中餐馆，商店的员工也起到了互补的作用。春节期间的外卖市场应当如何策划？与2018年相比，食堂出勤率有所下降，送货单数量大幅增加。许多客户选择提前预订除夕饭，通常直接送到他们的家。初步统计显示，网上交易额比去年增长了10%左右。

一方面，从数据角度看，咖啡、小吃、包子和粥、烧烤、奶茶汁增长最快。不难看出，这五类产品都属于非正餐产品，重点放在副食品上。另一方面，优质、良好的传统中餐馆靠当地的口碑，在美食与外卖的双重模式下，春节的生意还相当可观。在消费升级的时代，类别和质量要求始终处于外部销售的首位。

春节期间，健康饮食如轻食、素食等健康食品订单大幅上升，约为47份，远远超过餐饮业的整体增长。就口味而言，清淡的菜系已经胜出，江苏、浙江和广东的菜系在最受欢迎的菜肴中排名第一和第二，海南的消费正以最快的速度增长。80后是今年晚餐消费的主力军，消费比率接近40％。与此同时，90后也表现出成为增长最快的群体的强烈愿望。