餐厅对于菜单的规划,需要注意什么?

餐厅菜单不仅要将菜肴放在上面,而且要精心设计以在显眼位置列出招牌菜或推荐菜肴。同时,菜单后,清楚标明数量,味道,菜肴等信息,以便从菜单中牢牢把握消费者,促进订单数量。

 

自餐饮业发展以来,许多餐馆经营者仍未意识到良好菜单的重要性。精心设计,精心设计,设计独特的菜单不仅可以成为吸引消费者的亮点,还可以增加消费者的订单量。


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  随着时代的发展,饭店的菜单也发生了很大的变化。当被问及消费者最喜欢的菜单形式时,73.4%的消费者表示他们更喜欢多页纸菜单,其次是电子菜单(iPad),占48.4%(第一季度)。虽然电子菜单已成为一种必然的发展趋势,但人们仍然非常喜爱纸质菜单。对于餐厅菜单设计,84.9%的消费者认为这一点非常重要。因此,一份精心设计的菜单,消费者就能从菜单中感受到餐厅的用意。

 

  当被问及纸张菜单的呈现时,消费者说,除了基本的价格信息外,67.2%的消费者希望加入这张照片。47.6%的消费者说他们想要一种味道的描述,42%的消费者说他们想要一种味道的描述。添加这些信息对餐厅升级列表很重要,调查显示,88.4%的消费者表示,他们会优先考虑菜单上的菜肴。同时,菜单上还表示菜量也会优先,84.2%。此外,特色菜或推荐菜的菜单也是大多数消费者的首选,占93.4%。


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  据调查,餐厅菜单设计的不同呈现方式也在一定程度上影响了餐厅的点菜率。此外,消费者在菜单上标明的餐厅推荐的菜肴也更受认可。因此,在保证食物味道的基础上,做一份精致的菜单是非常必要的。古都木乃伊一直关注和研究消费者在各种情况下的特点和分析,希望能为餐厅提供参考,帮助餐厅了解消费者的偏好等。

 

根据消费者的特点,餐厅可以在菜单上添加套餐供大家选择。当被问及餐厅菜单更新时间时,51.9%的消费者表示三个月可以更新一次;22.7%的消费者表示半年。餐厅可以根据自己的实际情况决定推出新菜单的时间,但需要考虑的是如何保持消费者的新鲜感和增加消费动机。

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