菜品定位

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  对于餐厅而言,真正的好产品需要具备属性:高毛利、高销量、高品质、高逼格,我们要将符合这四个属性的菜品打造成爆款,打造爆款要同时解决两个问题,顾客满意和餐厅赚钱,如果没有爆款,没有中心,没有品牌核心诉求,那么顾客就会挑剔你无法记忆你,顾客就很容易疲劳,顾客就希望你经常换菜,那么餐厅企业就只有天天创新,菜品创新,营销创新,活动创新,你的厨师和你的团体就忙的一塌糊涂,到最后的结果就是换来消费者还没有把你给记住。

  所以【打造爆款】是非常有必要的,打造爆款就是打造我们的核心诉求,打造出一个消费者语言让消费者对你菜品有一对一的记忆和联想,这样不但能留住老客户还能增加新客流!

  比如:可以喝汤的酸菜鱼!油 我们只用一次!一头牛只供六客等餐厅的核心诉求就非常的明了,而且还要有非常明确的消费者差异化利益点,在消费者心智才有一席之地,获客能力自然就好起来了!



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