新零售的兴起，餐饮业的定位又该如何改进？

纵观整个餐饮市场，往往是一笔暴利，餐饮企业紧随其后；门外汉有点闲钱，也想做餐饮，那么，新零售的兴起，餐饮业的定位又该如何改进

餐饮品牌全面同质化，离消费者越近，就越有发言权。成为区域老板之一，在品味、品质、文化、风情等方面深入培育一个地区，或许更容易制作一张美食名片。更好地了解当地口味的本地品牌将有优势。随着新的零售、外销业务的乐观，餐饮进入了各个渠道的竞争时代。餐饮、新零售、电子商务已成为资本市场的主流新宠然而，一旦外卖市场爆发，它将迎来一个新的转折点。外卖平台拥有20%的采样点，正式成为继餐饮业租赁、劳动力、食品原料之后的“第四高”企业。仅仅依靠外卖平台或者回到离线体验是很难生存的。

大环境竞争激烈，但产品创新永远不会停止。餐饮业的定位流行趋势是从“大而全”到“小而精”。以个别产品为重点制造爆炸物，爆炸物的储存方式已司空见惯。但归根结底，是产品研发能力的增强。餐饮业冬季来临，迫使人们爆发出自己的危难感，挑战和激励企业做出改变和改进。你必须始终保持这种危机感，适应甚至预测环境中的变化，以实现自我进化。在这场混洗的淘汰赛中，自然选择，适者生存是永恒的真理。

在未来，餐饮品牌的竞争不能仅仅局限于离线实体商店或在线外卖。食品、外卖、电子商务、零售、闪存等都是不可缺少的因素。餐饮精华的回归是产品的回归吗？基本上，整个系统应该升级。在高成本时代，唯一的出路就是深入优化内部效率，激活组织效能，实现开源和节流。