餐厅计划赶不上变化,所以,定位做好很重要!

  在瞬息万变、竞争激烈的今天,我们的品牌创新能力得到了很好的提升。餐厅计划赶不上变化,所以,定位做好很重要!

 

“互联网上半场”已经过去,线上用户的红利已瓜分完毕,“互联网下半场”就要转到线下。而线下吃穿住用行里,频次最高、用户粘性最强、辐射人群最广的就是吃。因此,从大势所趋看,餐饮业将成为未来十年互联网商务向线下转型和延伸的主战场。移动支付可以理解为仅是互联网与餐饮结合的敲门砖、连接器,通过这个连接器,线上的互联网用户,将以数据化的方式,全面转向这个最传统而古老的行业。有志于长期做餐饮的人,餐饮的定位方案应该早做准备,以迎接这个千载难逢的行业机会。


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  三五年计划不可行了过去的经营经验无法用于对未来的趋势判断,过去的经营节奏也无法响应快速迭代的市场变化。快速反应和学习能力是成功或失败的关键。新的东西太多,变化太快,危机感更强。这一年,消费者对餐饮的需求没有变,但满意度升级了。以前的100分,在商家没有任何改变的情况下可能变成了70分。因为竞争环境正在改变,消费者有更多的选择。

 

要把产品的外卖消费场景琢磨透顾客点了你的外卖,是在家吃还是在公司吃,是一个人吃还是一群人吃,这些场景对产品的要求都是不同的,我们必须定向提供满足顾客场景化消费的产品。但是消费场景是不同的。它与产品的包装、容器和饮用方法有关。产品团队必须考虑这些因素。认为餐饮的风口带有一定偶然性,很难提前预测,因为消费者的需求是在快速变化的。餐饮人真正需要做的是,在发掘新品提升品牌壁垒的同时,思考和尝试更多商业模式,餐饮的定位方案为品牌寻找更多的市场可能性。


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  接下来餐饮行业将会呈现出更加明显的变革特性:趋势的不确定性、行业焦点的模糊性、竞争格局的复杂性,都大大增加了餐饮人生存的难度。也许在未来,成功的偶然性会越来越大,我们需要在模糊不清的环境中找到明确的希望。品牌必须时刻结合消费趋势,从产品到店铺,再到设计、到服务都要齐头革新。在未来,当我们面对任何新模式新风口时,都有信心迎头赶上。

发布日期:2019-04-22

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