你的餐厅是由于米饭而流失顾客的吗?

有很多消费者对米饭非常在意,但是很多餐厅老板和厨师却不以为然,认为这个米饭对于一家餐厅不是很重要,或找各种理由来说米饭没有必要煮好。但是因为一碗饭,消费者再也不会去这家餐馆了!

 

  在米饭煮不好的餐馆里,通常有两种情况:一是老板为省成本,购买最便宜的米一般都是陈米,当然煮不出好吃的米饭来,这种老板,我只能说目光短浅,只会算小帐,不会算大帐,表面上省了钱,实际上流失了客户的损失更大。第二是买好米(所谓的好米,并不意味着很贵,只是比那些普通米贵几美分),但没有严重煮沸,有好米没有煮好米,这是谁的责任?严格意义上说,不完全是,应该是餐厅老板的责任更大,因为老板不重视米饭(买好的米并一定就代表老板重视米饭,这种老板之所以买贵几毛钱的米,主要是老板的良心比较好而已,因为最便宜的米基本都是陈米,一吃就能吃出霉味来)。


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  那些米饭做的不好,用陈米、霉米的老板,你现在能赚钱,并不是你多厉害,更不是米饭不重要,只不过是在现阶段的市场上,做的差的人太多而已,迟早有一天,市场觉醒,消费真正升级,新的竞争对手出现,你的路还能走的下去吗?

 

  事实上,做好米饭相对来说是一件很简单的事情。多少米,多少水,怎么洗米,多长时间浸泡米,多少次尝试应该很清楚,但由于缺乏对概念的关注,导致没有好的效果。米饭好的餐厅生意一定要好,而是告诉大多数餐馆老板,这是一种工作态度。你不是厨师。你不知道怎么做饭。你不能控制这些菜的味道。但是大米是一种你可以做的完美而容易的东西。你不会这么做的。你不注意它。你不是真的用心去做的。


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  到餐厅用餐,吃主食,是一餐的结束,是最容易给顾客留下印象和评价的关键环节,主食如果吃的不舒服、不好吃,有可能顾客会把前面的都否定掉,这就是服务行业中的体现

 

  对许多人来说,共同的问题是认为这是一件小事,那是一件小事,所以没有什么事情做得好。他们的生意不好,总是怪市场环境不好,运气不好等等,其实这是由你对炒饭的态度决定的,老话说得好,不扫房间,为什么扫世界。

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