吃火锅要注意的食品安全问题!

在这寒冷的冬天里,吃火锅特别有好处,但有一点:吃火锅时,有些菜要小心。在火锅店工作的人透露,他们通常不会自己点这些菜。

 

  火锅店的许多海鲜都冻在冰箱里。有些海鲜不新鲜,可能在运输过程中死亡,然后继续冻结。反复冷冻很容易长出很多细菌,吃起来很不健康。餐饮策划为了让鱿鱼看起来新鲜,一些商家会用火碱福尔马林浸泡鱿鱼。这种鱿鱼被人吃掉后,会对人体的消化道、胃粘膜、肾脏、肝脏和神经系统造成损害。那些不能及时代谢的化学物质将留在我们的体内。


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  许多所谓的牛肉球只含有很少的牛肉,甚至根本没有牛肉,仅仅是因为牛肉的味道中添加了添加剂,而真正的牛肉球却没有那么强。像虾球,鱼丸,有些不是由真正的虾或鱼肉,而是由添加剂和面粉。这个球的成本很低,而且很容易保存,但是没有营养,或者更少。此外,当肉丸破碎时,可以清楚地看到肉含量较高的肉丸。肉少的肉丸横截面光滑。白色肉丸和碎裂、去灰肉丸的产生是因为有更多的淀粉和植物蛋白替代肉类。如果你自己买的话,要注意配料清单,色素,高弹素等食品添加剂越少越好,特别是鲜艳的颜色,超弹性的肉丸应该更加小心!

 

  鸭血是餐厅常见的配料,无论是火锅串,还是麻辣烫辛辣锅,都会有鸭血。鸭血的使用量很大。在批发市场,同样是300克,牛血的价格大约是1元,鸭血是5元,成本差是几倍。一桶鸭血,要屠宰大量的鸭子,相比之下,一桶大的牛血只有10元,没有人在屠宰场的牛血,有时钱也拿不走,是否有细菌还不得而知。一些无耻的商人为了利益而冒险。他们用猪血、牛血或其他动物血来销售鸭血。他们甚至在牛血制品中加入明胶和胭脂红来伪造鸭血。


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  锅里有一片“羊肉片”,放在锅里,用筷子轻拨,肉片中间的白色脂肪和红肉就很容易分开。“羊肉片”放入锅中,肥肉和瘦肉是完全分开的。在品尝后发现,两种部位的实际味道有很大的不同:脂肪部分有很强的羊肉风味,而瘦肉部分不仅没有特殊的羊肉风味和优良的质地,而且与禽肉的味道相似。这种混合肉卷给人羊肉的直观感觉,而且羊肉的气味,普通消费者不仔细辨别,很容易上当。

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