幸福西饼的转型定位分析！

幸福西饼看到瑞幸和奈雪的茶的发展，它不能忽视市场视线下的“肥肉”。以面包和饮料为主要产品的1000家脱机直销店将通过新的零售模式开业。

虽然我国烘焙行业起步较晚，但近年来在消费升级的推动下，国内面包店零售渠道的国内收入保持了稳定增长趋势，烘焙行业的市场潜力一直乐观。在过去的二三十年里，烘焙业经历了两次爆发。九十年代初，大批台湾人向大陆引进先进的烘焙技术和服务理念，开设了数百家平面连锁面包店。当时去面包店的一定是城里的“时尚家”，他们解决了对食物和衣服的需求。中国第一代消费者升级诞生于一家蛋糕店。幸福西饼的转型定位分析！近年来，互联网和快递业的发展给餐饮业带来了新的变化，烘焙业成为这一波分红的最大受益者。随着人们消费观念和消费习惯的改变，国内烘焙行业正面临着第二次全面爆发。而那些致力于提高烘焙食品质量和消费体验的人自然会更受市场青睐，幸福西饼就是在这个背景下的“C”。

风扇经济，广告优势。在品牌传布上，幸福西饼不但邀请过何炅、刘昊然、吴京谢楠佳耦等明星来负责代言人，还在地铁、电梯等分歧的场景举行少量告白投放，线上打造种种主题举止，线下不断深入居民社区，逐步取得不同年龄段消费者的信任。

也许人们已经意识到，市场变化和流动红利正在减少。幸福西饼从脱机开始，在网络上蓬勃发展，然后又回到新零售的脱机布局，并试图构建一个能按需生产、减少浪费的信息系统，以解决烘焙行业中信息不对称和高成本的两个痛点。这一措施可以带来一些好处，但也存在许多挑战。幸福西饼的转型定位分析！虽然幸福西饼开发了许多新的类别来增加消费频率，但这些还不足以使烘焙食品成为一种真正的高频消费品，新的零售商店的出现进一步满足了口味的多样化。