开餐厅没有准备好定位策划，就不要盲目地开业

开一个大，高成本，高风险，简单开一个小酒吧！正在考虑在大事上花点钱。但是，无论商店有多小，租金和劳动力的成本对许多人来说仍然是令人望而生畏的。开餐厅没有准备好定位策划，就不要盲目地开业！

在二三线城市，稍微好一点的小商店月租四万家，昂贵的六万家，租金占自来水的一半以上。餐饮定位策划如果增加劳动力、水电等，这种成本就更高了。租金和劳动力成本年复一年地上涨。这一切几乎让人喘不过气来。在这一点上，成本越低，无疑就越有竞争力。

现在总有一种声音说食物很难做，好像觉得食物年复一年都很难吃。其中一个最重要的原因是开设商店的成本逐年上升。在这一点上，我们必须找到办法，以各种方式降低成本，在一些细节和方式上作出改变，并变得比以前更负担得起。当然，还有很多其他的储蓄方式，定位策划关键是要多注意处理，也要记住：高投资有高的生存方式，低投资有低的生存方式。

在白领密集的非商业区开店，使租金大幅度降低。通过建立网上社区、线下吃热比赛、手腕摔跤比赛等手段，有效转移注意力。地点不是最好的，但是有人，租金也不高。这节省了更多的成本，可以用于营销和其他方面的钱在刀片上。位置不好，营销来搞，如果他们的财力真的有限的话，区位只能选择一般的，也不是不可能的。然后用更多的技巧来吸引顾客。

许多新手店主经营他们的店铺超出预算，装修费用占很大一部分。所以，开店前一定要有心理上的限制，不要跟着感觉去，拍拍脑袋决定，定位策划盲目的追求高高在上。甚至一些餐馆也发现一些当地艺术学院的学生涂鸦装饰，墙壁都是省下来的，往往能赚到一大笔钱。相反，一小批垃圾会有一种不同的味道，顾客会更喜欢它。如果没有二手物品，或者垃圾物品真的不能，还可以裸露服装的形式，节省成本。

有时，新店会面临各种各样的问题。特别是网站的选择，一旦听到别人说，网站不会有不好的店面流动，就没有信心了。如果发生这种情况，考虑一下。其实很简单，就是开了一个品尝会，也邀请了当地的媒体记者参加。神秘，很快引起了很多人的注意，加上店内装饰确实有点特色，很多顾客吃了一圈朋友，一下子就成了当地餐馆的代表，具有个性和品味。