要想运营好餐厅，全案策略不要错过！

不仅仅是餐饮业，其他行业也面临着冬天，无论是互联网公司还是制造业，过去两个月都在不断裁员。要想运营好餐厅，全案策略不要错过！

流动太贵，不愿意买，成本太高，还得支撑。因此，利润越来越低，一个月的计算都是关于企业家的社会责任。一个是高成本，另一个是收入下降，夹在这个点的利润越来越低。没有利润，你能不用担心地看看你每天要支付的费用吗？看新年是闭门造车，不要赚一些，回家怎么解释呢？即使冬天来了，即使有很多困难，那又如何，日子不可能呢？该来的，必来；逃跑的，必不得逃脱。全案策略与其抱怨，不如振作起来，最重要的是关上门，认输，这并不是什么丢脸的事。这是最糟糕的。

你需要做的第一件事是找出为什么，业绩下降是因为外表，背后的问题是什么？是吃的吗？服务？不然怎么办？不要总是寻找营销问题，看到前两个，没有下降，没有问题。一家商店的关闭只是因为一杯开水。一位顾客想向店员要一杯水，但店员态度不好。结果，顾客回到店里，告诉他周围的朋友商店慢慢地死去了。至于真理和谎言，没有证据，但这种“蝴蝶效应”是真实的。通常一个小问题，发酵后，将导致重大灾难。

经营成本也跟着在涨。蔬菜价格上涨了。接着是牛病和猪瘟，导致鸡价上涨。看看前几天的统计数据，有些地方甚至翻了一番。当香菜40斤的时候，你没有提高价格。在鸡肉价格之后，你没有提高价格。即使续租金上涨了，你还没有涨。有各种各样的开支，雇员的工资等等，似乎都没有下降，都在“上升”，成本越来越高。即使现在以这个价格出售，生意也不好。全案策略如果价格提高了，顾客会退货吗？也许这就是你不敢提高价格的原因。

流量昂贵，那么你要做好留住和回购，首先抓住你目前的老客户，重复客户，让他们多来。成本高，那么你要做好内部优化，首先做好你的前期厨房效率，效率才能盈利。如果利润低，那么你可以做相关的销售，让你的客户购买更多，吃得更好。竞争是激烈的，所以你比你的邻居做得更好，你的隔壁，让顾客看到你的感觉，让他们记住你，认出你。外部环境还是经济周期的大局，你我都不能改变。但是要清楚的是，你和我都是集体中的个体，不要把整个趋势都放在自己身上。全案策略不管经济有多糟糕，总有能赚钱的商店。你要做的是积极面对问题，发现问题，改进和升级，并挤进赚钱的圈子。