当今的餐饮业，到底定位的是什么？

当今餐饮业百花齐放，百家争鸣，餐饮品牌在激烈的竞争中难以生存。目前，餐饮业分为服务型餐饮和产品型餐饮两大类，那么，当今的餐饮业，到底定位的是什么？

虽然在过去的一两年里经济增长已经放缓，但是真正的制造业并不好，但是在餐饮业，虽然倒闭企业的数量也在增加，在宏观层面上，整体规模仍在快速增长。因此，餐饮业仍然被称为上市的朝阳产业。虽然我国餐饮业仍有许多机会，但开设一家商店确实变得越来越困难，这意味着不是很难开办一家商店，而是为了盈利和生存，这就变得越来越困难。数据显示，总体而言，只有不到一半的餐厅盈利。当今的餐饮业，到底定位的是什么？

目前，它仍然能够提供优质的餐厅服务商店，或高消费餐饮，因为投资足够大，自然服务足够好。此外，亦有需要提供详细资料，例如订餐的目的、店内的人类型等，然后食肆会根据所收到的资料，自订特别服务，以确保为顾客提供的惊喜比预期为多。在一家以服务为导向的餐馆里，最重要的是要感到受人尊敬。卡西塔西餐厅的服务完全以顾客为中心，根据顾客的禁忌，还会特别定制餐点。还有一些细节，比如绣有顾客名字的餐巾，这里的用户有一种“上帝”的感觉。

海底捞上市后，真正成为国内餐饮行业的领军品牌，这是服务的优势所在。正因为如此，有人说餐厅风口现在是服务之王。毫无疑问，这项服务的重要性，也没有消费者喜欢看餐馆老板的眼睛。今天，我不会说海底捞有什么不正常的服务，单靠海底捞的服务带来了什么好处。当今的餐饮业，到底定位的是什么？

在面向服务的餐饮业中，我们谈到了海迪捞。关于面向服务和面向产品之间的竞争，所以我们必须提到巴奴热点。要想在火锅类中崭露头角，就需要加以区分。海德劳利用服务升华自身，巴奴则采用“产品主义”。巴奴虽然不如海底捞那么受欢迎，但与海底捞一样受欢迎，它的基础是“我们的特色不是服务，而是蘑菇汤和里普。”一个简单的句子生动地展示了产品导向的思想。吃火锅要注意食材的美味，相信吃巴奴的人不会忘了头发肚子Q弹新鲜脆。这是食物的力量，也是产品的力量，它通过味觉、味觉征服顾客。