餐厅市场定位怎么做?

  在流行的“披萨+中餐”的背后,中国比萨饼市场在7年内增长了两倍,新旧品牌的潜力也发生了变化。餐厅市场定位怎么做

 

  更重要的是,披萨外卖很强。数据显示,2017年,中国外卖市场,除了快餐之外,汉堡包比萨饼排在第二位。在广州,比萨饼是2017年排在外卖订单和交易榜首位的餐厅品牌。外国品牌绊倒了当地品牌,但往往是黑马。虽然比萨饼市场在不断增长,但一些将比萨饼带到中国的外国品牌却步履蹒跚。


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  对于中国消费者来说,现在很明显,披萨不是20年前,必胜客已在“高端,西方风格”的出现。它改变了从口味到形式,更加多样化更加受欢迎。除了乐凯撒,比格、玛格利塔、慕玛披萨等新锐品牌,都在不息改良这个来路货,和中国美食做连系,是他们不约而同的抉择。餐厅市场定位怎么做在今年推出荔枝披萨和爆米花比萨饼之后,Biger现在正加紧试验一种新的版本,它与装有辛辣牛肉丝奶酪的饺子一起使用。玛格丽塔在小龙虾的高峰期推出了最初的小龙虾比萨饼,并随后推出了许多品牌。10月份,Magrita还推出了一款带有青椒和烤鱼的比萨饼。比萨饼越来越受欢迎,它的市场越来越大。

 

  除了市场竞争日益激烈之外,比萨饼的创新更活跃,因为比萨饼本身有很大的扩张空间,此外,比萨饼在年轻人中也很受欢迎。年轻人现在对新的想法特别开放,所以披萨品牌正在寻找开发新口味的方法。餐厅市场定位怎么做创新即将发生。我们在某些方面坚持传统,比如48小时的冷冻面团,全部是手工制作的,而不是工业用的预制蛋糕。另一方面,我们是叛逆的,创新总是处于边缘,跨越国界创造会带来很多惊喜。


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  百胜中国第三季度业绩显示,必胜客和同店销售额分别同比下降2%和5%,主要原因是顾客人数减少。近年来,必胜客的同店销售额一直徘徊在负增长和低增长之间。

 

  创新不仅仅是单向的,中西产品创新的整合也在不断增加.例如,九茂九的“两个鸡蛋”薄煎饼被添加到中国薄煎饼中,配以奶酪、金枪鱼和许多其他西方原料;快乐茶也从中国向新加坡出售芝士蛋糕。关键是,你如何衡量你的创新的价值?

发布日期:2019-10-17

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