对于餐厅为什么要做餐饮定位分析，相信大多数餐厅运营者还是半知半解的，很显然是为了消费者而做的，那么，对于餐厅定位分析能让消费者得到哪些讯息呢？
顾客依据餐厅的定位和餐饮选址的方位来断定消费的水峻峭特征。饭馆选址要依据不同的运营方法，断定不同的店肆方位。不同的运营方法，因其特征、定价、顾客群、消费时段不同，必定对店肆方位有自己的特定需求。饭馆选址，不仅仅是挑选面积巨细、房子朝向、结构规划，餐饮定位分析还要挑选商圈和周边环境。区域不同，消费特征不同，餐饮运营方法规划也要随之改动。
餐厅仰仗精确的定位凸显自己，屏蔽对手。向顾客传递餐厅特征、消费水平、餐厅效能、菜品特征、就餐环境等等方面的信息。所以说，精确的餐厅定位、精准的选址为拟定运营挑选计划奠定基础。
顾客能够依据餐饮定位了解餐厅的基本信息，餐厅依据定位做商场细分化，实际上就是差异效能政策，把企业的效能政策差异为若干顾客群，便于餐饮企业有针对性地做好定位，量身定做适宜的餐饮运营方法。群与群之间，充满了相斥和相合。例如，商务客人和宴会客人十分敌视，常常举行宴会的饭馆，对商务客人来说，往往起到一种“驱赶”的效果。而明星客人，则简略引起其他顾客群的猎奇和喜爱，起到“相合”的效果。所以，餐厅定位分析进行商场细分就是从战略高度掌握顾客群的“斥”与“合”，为拟定运营挑选计划奠定基础。
餐饮定位，就是告诉顾客餐饮企业是什么。同一个饭馆，同一个菜系，能够告诉顾客企业是酒店、酒楼、餐吧或休闲餐厅。定位不同，留给顾客的期望空间和心思暗示就不同，由此所发生的运营效果也截然不同。
车流多人流少的当地，这样的方位适宜开大酒店、大酒楼。车流少人流多的当地。做中心不如做两端。传统生意经中所提到的“金角银边”，说的就是这种方位。行政区，城市立交桥附近。饭馆方位处在斜坡或拐弯处，车辆进出别扭，且不易引起顾客的留心，需求仔细研讨后才调挑选。慎重进商场。
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