开餐厅前考虑好餐厅风格定位，更好的来运营餐厅

开餐厅前要有一定的开业准备，要了解现在餐饮业的发展趋势，为自己做一个正确的定位，所以啊，开餐厅前考虑好餐厅风格定位，更好的来运营餐厅。

许多新兵也都是按照这个方向去寻找项目做。但毕竟的效果或许与想象差的很远。餐厅风格定位由于现在的顾客见的太多了，或许这个项目，这个单品是你榜初度见到，但顾客不见得是榜初度见。所以，对新兵来说，别总想着人无我有的项目，你能加盟，别人也能，无非是谁早谁晚的作业。对老兵来说，哪怕是祖传秘方，被仿照和拷贝的难度也在不断下降，也千万别觉得这个丹方能保一世。假定你现在的情况是人无我有，首要恭喜你，一同也要提示你，抓住时间改动，人无我有不可继续。

其实并非没法用，只是你用起来下降的凹凸不那么大算了，但当你把每一项流程都优化到最佳，功率提升到最高，一同再有几个销量非常高的菜品的时分，你就会发现，你的处理费用在下降，你的食材收买本钱也在下降，你也就成了你这个小圈子里的人优我廉。紧记，人优我廉的廉是相对值，不是必定值。

假定你真的做不到人优我廉，就像现在做纯外卖的店，活的都非常辛苦，销量上不去，没有获利，途径抽成又高，活动还不能停，比赛对手挨个来拼价格，还要面对部分顾客的差评，途径的处理和运营也没有规则。餐厅风格定位都不知道怎样玩了。还有许多店，品类都相同，又做不到人有我优，更做不到人优我廉，分析一下自己哪哪都比不过别人，不赚钱还心累。

餐厅风格定位不论关于新兵仍是老兵，这个商场上那种独门生意现已很少了，假定你要进来，或许你现已在里面了，就要看看自己的情况。新兵要进来，先看看自己能不能比商场上现已有的做的更好？老兵相同也要看看，你能不能比过你对面和近邻的比赛者。假定你能做到比别人优异，顾客通过比照之后，天然就会选择你家，就比方说黄焖鸡，别家用整鸡切块，你就只用鸡腿肉，进口的东西哄不了人，尝一口就知道好坏。

当你做到人有我优的时分，你能够稍微的松一口气，但是千万别躺在从前的功劳簿里，我知道，这很酣畅，每天收着钱很高兴，可一旦你懈怠了，你看不到的比赛就来了，明日你还能不能收到这么多钱，就欠好说了。