顾客在排队等位的时间段，餐饮业该如何定位？

许多餐厅都会遇到顾客排队等候的问题，那么，其实在这个时间段也是可以利用营销的，这也是个不错的机遇，对此，顾客在排队等位的时间段，餐厅定位能做些什么呢？

等位的顾客在门前排队，这是稀有的能与顾客长时刻触摸的机遇。掌握好这个机遇和顾客互动，有助于维护和顾客之间的联络。相反，假定等位的机遇没有掌握好，有些顾客则会敬而远之。有次和朋友在商场吃饭，有家餐厅门可罗雀，周围一家餐厅等位的人却排排坐好，又送生果又递水。两相比照，深感没人的那家餐厅过于冷清。空空荡荡的餐厅难免被顾客“避雷”，餐饮业该如何定位？

我们在看电影时一般都会等候“彩蛋”，甘心为意外的惊喜留在座位上观看完片尾。餐厅等位也是相同的道理，假定顾客得知在这家店吃饭有意外的惊喜，就会更甘心排队坚持等候。引起顾客的好奇心，让顾客对餐厅发生等候值，顾客就不会丢掉而去。餐饮业该如何定位？供给利益点，海底捞在等位上也做了功夫，供给免费擦鞋效能，还做上了折纸鹤抵扣现金的活动，就是给了顾客等候的利益。

安排小游戏，等餐之余，安排些小游戏，也是缓解顾客排队心境的一种方法。而呼叫顾客玩游戏的方法有许多种，比方顾客手中的等位券，能否玩些把戏？开设档口，顾客在排队的时刻，也能够一起去做其他的作业。与其让顾客把目光投向别处，倒不如借用这个商机来为自己投机。比方有些餐厅能够在门口开个小吃档口，既能让顾客打发时刻，觉得不是仅仅干等着进餐厅那么无聊，企业增加业务也能有所盈利。

餐厅等位是与粉丝互动的绝佳机遇，做好了能够揽客推广，闪现品牌文明，给餐厅带来巨大的效益。现在商场内，餐厅门外顾客“排排坐”等位现已不是什么新鲜事，受顾客喜爱的抢手餐厅门外总有着一波“等位大军”，等座客人的多少现已成为衡量餐厅质量的标准。但假定真要为一顿饭等上一两个小时，顾客却不一定能等得住。等位就很简略面临顾客丢掉。因此，餐饮老板对就餐前等位这个环节，也一定要重视。