随着消费的晋级，一些新品类的出现，餐饮行业已经有了大的改变，那么，在这个发生改变的餐饮市场，消费的晋级，新品类的出现，餐饮品牌定位会发生怎样的变化？
消费晋级和品类机遇之间有什么样的联络？没有品类，只需需求。或者说：品类的中心，是需求。品类，正从早年的产品品类，餐饮定位逐步进化到场景品类。场景品类，我们能够了解为：在什么情况下，和谁一起吃，挑选了吃什么。跟男女朋友一起吃、跟父母一起吃、跟同学一起吃、跟火伴一起吃、跟领导一起吃、跟业务甲方一起吃…不同的方针，挑选了不同的吃什么的“场景品类”。财经君说的“品类”，并不仅仅是早年的产品品类，而需求多加上一个场景的维度。
单份的产品份量在下降，一起产品类型的丰盛度在行进。定位理论里触及产品品类较多，触及场景品类较少，依然还有与时俱进的理论空间。个性化的小众商场，越来越遭到欢迎。95后根柢不用微信，98%的微信用户是都是成年人。而QQ社群中，10-29岁的用户占比抵达80%。餐饮定位从大趋势看，门店中产品的操作，一定是越来越简略了。除了本钱结构的改动，外部的消费者需求，也发生了翻天覆地的改动。
许多的旧物种，旧消费品牌，真的可能很快将消失在消费者的地平线上。 新零售将会干掉旧零售，新餐饮将会干掉旧餐饮，餐饮定位今天进入到消费晋级的商场，悉数皆可重来。
在归纳本钱越来越高、竞赛环境越来越剧烈的前提下，更好的供应跨过消费者不断晋级的多维需求？“消费晋级”的动态，一贯不断在各大媒体回旋。当来自不同方位的描绘越来越多，归纳而成不断叠加的越来越清楚的图形，会有助于我们离实在的越来越近。
95后这一群年轻人正在成为新消费主义棋手，他们寻求存在感、仪式感、参与感和幸福感。或许，在现在这个年岁阶段，他们可能还没有家国情怀，也没有改动世界的雄心勃勃，但他们每一个人都有自己的小确幸。他们出身在物质丰饶的年代，他们是移动互联网的原住民，他们忘情于二次元世界，但他们的精力世界确是十分丰盛的。
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