由于现在餐饮行业竞争的激烈，互联网的发达，都加入到了这个外卖渠道，造成了更加激烈的趋势，那么，想要在外卖渠道做好，你的餐厅营销策划该这样做。
许多品牌忽视了对“终”的规划，导致复购率不高。终值回想和峰值领会相同重要，终值回想就是在顾客消费的末尾端制造一些惊喜，餐厅营销策划让顾客发作回想，并占有其心智。桃园眷村的每个碗底上都有一段情话，当顾客将碗里的豆浆喝完，会发现碗底有惊喜，“浓郁细腻是我对你的友谊”、“我愿意为你，磨尽我终身”等，让人觉得很有情调，层次很高。顾客吃完海底捞外卖后，会有外卖小哥上门收回餐具，并把餐桌收拾洁净。宜家出口处1元钱的冰淇淋，为宜家带来了极佳的“终”领会，成为人们记住宜家的一个符号。
口味领会，平铺直叙的菜品无法让顾客发作深刻影响，不如寻求口味的极致，在口味上打造峰值，让顾客牢牢记住你。爱吃辣的人都知道，吃辣是会上瘾的，“焦耳快餐”把菜做的超级辣，一份套餐的菜品量，即使顾客吃两份米饭，也没办法把菜全吃完，因为菜实在是太辣了。餐厅营销策划这样做的利益，一是迎合了年轻人爱吃辣的需求，抢占了川菜品类第一名；二是菜量小，可节省收买本钱。
海底捞的外卖小哥，帮顾客摊开桌布、摆好锅具、翻开餐盒、摆好菜品，效能几乎一流，这也是海底捞的看家本领，在用餐领会上刻画了峰值。海底捞是客单价较高的品牌，它的配送费可能比一般外卖的一份餐都贵，所以直接模仿它是不靠谱的。 小本钱投入，也能发作价值，优粮日子的外卖包装，包含了纸垫，垫在桌子底下，可防止夹菜时的汤汁，滴到桌子上。纸垫的本钱虽然不高，但顾客会觉得你很专业、很用心。
有许多外卖商家推出了大额满减活动，像满40减30，实际上都是套路，套餐费虚高，加上配送费、餐盒费，订一单算下来仍是要花不少钱。餐厅营销策划长时间做这样的活动，是得不到顾客的尊重和信任的，也会下降顾客对终值的领会，不如让付款价格和顾客想的相同，实实在在的，或再供应一些优惠活动，给顾客一个小惊喜。
在顾客没有吃到这份外卖之前，影响他购买决策的要素是视觉领会，即使你的菜品口味欠好，但视觉上的第一印象还不错，店肆视觉、菜品相片、外卖包装，顾客也可能会查验一下。相反，忽视了视觉规划，顾客连选择的机遇都不会给你。
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