现在好多的餐厅都是注重外表而不注重内在，看着餐厅外面装修的挺好，设计的也挺好，而尝他们的菜品，不如人意，那么，怎样的餐饮品牌定位能够取得胜利呢？
做厨师，相对来说家里条件欠好的，都是想学一门技术，以让自己不被饿到。但是这个作业太辛苦了，而且要做一个好厨师不只仅要靠技术，还要动脑子。有的人认为厨师就是个做菜的，其实不然，尖端大厨的修炼，餐饮定位是需求十多二十年的火候的。以考级为例，最一般的是三级厨师，有了两年的作业阅历后能够考二级，五年之后能够考一级，有了八到十年的阅历才有可能抵达特级厨师。不过别认为这就是最高的级别了，比特级更高的是技师。所以一个厨师至少需求十五到二十年，才调“空前绝后”。
除此之外，跟着餐饮大环境的快速改动，32%的厨师感觉自己跟不上。 回顾过去3年的餐饮环境，厨师们直指改动太快了，竞赛与学习压力让厨师们感觉被追着跑。其间，特别食材的盛行速度极快，许多厨师标明来不及学习与运用。一同，门客们变得越来越“花心”，餐饮定位对菜品的寻求，颜值大于口味，根柢不明白得分辩一道菜品的技术含量，因而厨师的重要性被逐渐疏忽。
现在大多数企业没有将厨师确保归入社会确保体系之中，没有强制的规矩和相应的政策，对待厨师参保的问题上明显实施“双重标准”。例如赋闲了，得不到赋闲救助；日子困难了，得不到最低日子确保；生病了，餐饮定位得不到应有的医疗确保。一同，超时劳动的现象广泛存在且十分严峻。中小企业厨师日作业时间一般都在10小时以上 双休日、8小时作业制、法定假期注定了与他们无缘。
按理说，日渐兴盛的餐饮作业，理应给厨师带来更多的机遇。但是，却有越来越多的厨师认为，厨师作业没有翻开出路，自己的竭力得不到酬谢。但是现现在，餐饮业的趋势正在向“快消”靠近，许多快时髦餐厅运用的都是半成品，出的都是一些制造十分简略的菜式，所往后厨都不需求很高技术的大厨了，以致于为数不少的大厨感到了生计的压力。
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