现在的餐饮行业，由于融入进了互联网的元素，而新零售化的兴起，你的餐饮营销策划如何规划呢？
餐饮是个前店后厂的生意，既要出产又要出售，出售过程中还要注重顾客的领会。外卖的呈现，餐饮营销策划在分离了消费者就餐与餐厅出产的一起，既给消费者带去了懒人的享用，还让餐厅跋涉了功率。这意味着，最重要的一点是让餐厅往“零售”更近了一步——更高效。
餐饮做零售的第一步是什么？就是在门店把产品摆出来。前面我们说过，门店集出产、途径、品牌于一身，把产品秀出来不只是一种曝光，仍是一种背书：菜肴好吃吗？食材也不赖。这一做法相同契合了零售的“产品主义先行”的理念。餐饮零售化，或许说餐饮企业做零售，进入食物工业，可以捅破本身打开的天花板，进入更大的商场中去。
关于餐饮与零售间隔越来越模糊这件事，我们发现，重要的不是清查是餐饮添加了零售，仍是零售引入了餐饮，甚至餐饮与零售的占比也并不重要，究竟消费者在乎是吃本身，而不是在哪里吃，餐饮营销策划重要的是，我们发现，品牌与门店本身才是作业最大的价值——悉数经营活动离开了品牌与门店便失去了意义，而悉数经营活动的“立身之本”就是品牌和门店。
根据这个初衷，盒马鲜生学习了 Eataly 超市餐厅。纽约时报点评 Eataly：“这是一个调集了欧洲即食、全食超市、高端美食广场以及新式学习中心的超级商铺”，Eataly 的第一个中心标签是“Italy”(意大利)，也就是说，“意大利”要素才是人们选择它的缘由，餐饮营销策划不论是比萨仍是提拉米苏，都能在 Eataly 找到正宗的意大利领会，Eataly 的第二个中心标签是“集市”，集市的意义在于空气、交流、发现、学习，是一个超级领会场景。
集出产、途径和品牌于一身，餐饮既归于零售业，也归于效能业。而当消费者在作业室大快朵颐外卖的时分，餐厅的效能员仍是在餐厅忙着她自己的作业，并不是站在顾客前后端茶送水。具有零售性更多的快餐，门店也最多。与外卖比较，零售是更高一层的功率。
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