正常人都会有自己的情绪，抱怨社会、抱怨公司等等，尤其是在餐饮行业的服务人员，在接触各种各样的顾客得到一些待遇或者态度问题是经常会有这种情绪在。餐饮策划中也经常会遇见这种情况，很多的管理人员会反映这种问题，那么在做餐饮策划时要如何解决这些问题呢？
餐饮策划公司中你要理解，抱怨无非是一种发泄，他需要听众，而这些听众往往是他最信任的那部分人。当你发现你的下属在抱怨时，你可以找一个单独的环境，让他无所顾及的进行抱怨，你所需做的就是认真倾听。任何抱怨都有他的起因，除了从抱怨者口中了解事件的原委以外，管理者还应该听听其他员工的意见。如果是因为同事关系或部门关系之间产生的抱怨，一定要认真听取双方当事人的意见，不要偏袒任何一方。在事情没有完全了解清楚之前，管理者不应该发表任何言论，过早的表态，只会使事情变得更糟。需要做出处理的抱怨中有80%是因为管理混乱造成的，由于员工个人失职只占20%，所以规范工作流程、岗位职责、规章制度等是处理这些抱怨的重要措施。在规范管理制度时，应采取民主、公开、公正的原则。还有些抱怨往往是因为公司的管理或某些员工的工作出现了问题。对抱怨者首先还是要平等地进行沟通，先使其平静下来，阻止住抱怨情绪的扩散，然后再采取有效的措施。
所以餐饮企业的管理人在做餐饮策划时如果遇到员工的这种抱怨情绪情先了解他们抱怨的原因是什么，在了解原因后才能正确处理员工的抱怨情绪，才能防止因这种抱怨请给工作带来的诸多不便。虽然可能看起来并不是很大的事情，可是管理人员在做餐饮策划时也应该正确处理这种事。
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