一年一度的小龙虾又侵占市场了，现在随处可见的一些公众号、新闻资讯等餐饮策划中经常会看到这样的身影，某某小龙虾为回馈新老顾客打几折，或者凭某证明进店小龙虾半价等等，如果你正好是餐饮企业的老板，那么这种价格战是否让你感到头痛呢？其实在餐饮策划的角度来讲，价格战并不是真正的好方法，当然也包括其他种类的餐饮企业。
位置临近的两家餐厅，产品类似，价格相似，当其中一家出现打折促销或者降价活动时，人流自然而然流向价格低的一方，这就是餐厅经营中常见的价格战。同质化产品越来越多的情况下，餐厅往往不是经营死的，而是被价格战拖死的。 没有办法，当各方面都不相上下的时候，消费者就是愿意为了 1-2 块钱而多走两步路。那么，很多人就会问，这种情况下，不打折怎么让顾客来？“不打折怎么让顾客来”这个问题，应该是 “ 哪些顾客，不会为了打折而来？ ” 做餐饮策划时你要给你的消费者值得相信的东西，给他们一个购买理由，一个细细感受产品及服务的理由 ，要让自己在该商品上投入的时间和热情物有所值。为此，价格必须根据你向消费者提供的价值 ，而非你付出的成本来制定 。
餐饮策划告诉你解决这种价格战争本质，首先要提升自己的品牌价值，其次要在服务上给顾客留下印象，其次就像产品的设计之类的都要与众不同，这样的餐饮策划才不会输在价格战争上。
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