原来这餐厅营销策划将食材打理的这般好！

开餐厅的，食材显然是重中之重，那么，关于这食材怎么规划呢？原来这餐厅营销策划将食材打理的这般好！

咱们知道，要想完成饥饿营销，有必要要有强势的品牌、巴结的产品加超卓的营销手法作为基础才行，但这不阻碍餐饮企业利用时令食材打造产品的稀缺感。以喜茶为例，在还没有火爆起来的时分，喜茶主打芝士茶，在几家茶饮品牌推出水果茶之后，喜茶也摩拳擦掌，研发出了时节限制的芝芝莓莓、满杯红柚，一方面由于产品好，另一方面由于红柚等食材的时节限制性，造成了产品的稀缺性，引发了顾客的排队。

和稀缺相似的理论是，产品的价格越贵（因而越难得到而越稀缺）质量就越好。餐厅营销策划在合理的价格下，消费者会无意识地把贵重和高质量画等号，进而寻求更贵的东西。就像乡村的土鸡蛋、家养土鸡、自榨山茶油等，价格虽比商场价高，但也归于贱价范畴，之所以许多人托付亲属或朋友过年捎些回来送礼，是由于产品的稀缺让他们以为产品质量更高。实际上，时令食材自身比反时节等非应季食材具备更多的养分价值，更健康，且更安全。

常常推出时节限制产品的还有麦当劳、星巴克。樱花是一个限制产品的大热元素，例如麦当劳的樱花甜筒，还有麦当劳的樱花杯，看到他们的成功，那些做饮料的公司也想来参一脚。2016年春季，百事可乐推出了樱花味的粉色汽水，可口可乐推出的樱花瓶身不只热销日本，在我国也成为了网红。咱们要着重的是，餐厅营销策划让一件东西看上去数量有限或时间有限，能够打造产品的稀缺感，而要想让消费者发生复购行为，需要让他以为稀缺的东西有满足的价值感。

老话说，不时不食。老人们或有生活经验的人们吃东西都考究时令，到什么时节吃什么，比如，清明节要吃青团子，立夏日要吃乌米饭……一招一式都不能乱。这从千百年来撒播下来的俗话或谚语可见一斑：“雨前椿芽雨后笋，一日一餐伴长生”“清明螺，赛过鹅”“大寒到，羊肉火锅俏”“芒种忙，茭白糟油香”……这些老话中不只蕴含着劳动人民的智慧结晶，还告诉人们怎么按时令进食。

关于一些餐厅来说，时令食材显得少许鸡肋，仅仅菜单上一道价格在十多元到二十几块、统称为“时令时蔬”的配菜；但餐厅营销策划关于另外一些餐饮品牌而言，时令食材被“委以重用“，为餐厅带来了可观的销量以及赢利，比如，西贝莜面村在2017年推出的香椿撞味莜面窝窝，就在食材限制的60天内售出了50万份。