由于餐饮业的快速发展，消费群体的不断变化，对日常所需的要求提高，高端餐饮业接连下跌，那么，高端餐饮的餐厅营销策划怎么做转型？
近些年餐饮作业出现了三次风口期：2007年至2013年是高端餐饮张狂成长的时期，出现如湘鄂情、俏江南、小南国、净雅、顺峰等一大批知名企业；2013年之后这种光辉开始暗淡，取而代之的是美食购物方法的鼓起，催生出如西贝莜面、新辣道、黄记煌、外婆家等餐饮品牌，入驻商场的大众餐饮成为干流；2015年至今，则是o2o外卖商场的全国，餐厅营销策划结合“互联网+”的大趋势，又给作业格式带来了不小的改动。
连日来，国内高端餐饮作业风波不断。先是金钱豹拖欠货款被供货商集体告上法庭，后又传出多地发作向净雅集团讨薪作业，静雅关停全部大店。在各种原因影响之下，2012年以来高端餐饮效果断崖式下降，湘鄂情、小南国、俏江南、净雅、顺峰、金钱豹等干流品牌无一例外都遭受了严峻冲击，至今仍未走出困局。
未来餐饮作业的打开是一个精密化的进程，层次感会十分的精密，每一个价格区间都会有必定的企业补偿进来。所以高端餐饮的复兴之路首要依托食材的高端化、效能的五星化、运营的差异化。关于传统高端餐饮品牌如净雅、湘鄂情来说，是否能够还有机会打一场翻身仗？餐厅营销策划首要，这些企业现已烙下了高端餐饮的影子，复兴之路很难走，反而一些新式的品牌会有更大的机会；第二，传统高端餐饮很难进入外卖和shopping mall方法，由于这几种新式方法也需求必定的导入阶段。
依据调研了解，就我国中产阶级不断上升的数量和消费才华而言，高端餐饮仍是有必定的上升空间。但传统高端餐饮存在的价格虚高问题阻挠其成为一种干流的高端消费方法，餐厅营销策划关于食材、质量、效能的全体前进才是未来高端餐饮的打开方向。
将来餐饮格式会由于外卖发作变化，假定你要是不捉住这个风口，往后可能就不带你玩了。传统餐饮的方法就是一味地扩张，租地、招人，由于归于重财物，它打开的速度就会很慢，可是互联网就不相同了，轻财物，打开十分快，一天几十万的运营额。
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