现在的餐饮市场的竞争已经日渐激烈，即使每天年都有无数批的餐饮企业倒下，但仍然会有大量的餐饮企业前赴后继的冲进这个市场来争夺资源，不论是刚开业的年轻餐饮企业还是已经在餐饮行业伫立多年的老餐企要想在这样的环境中继续生存下去要如何做餐饮策划呢？
面对消费升级、顾客圈层消费的市场大环境，餐饮企业餐饮策划更加需要甄别自己的目标客户，寻找自己的定位市场。大数据显示， 未来国内市场富裕阶层和年轻人群体在消费市场中的比例将达到70%。 餐饮企业需要吸引顾客高频消费才能实现顾客满盈、等位翻台的效果，而现实是高端餐饮受国家八项规定已经被扼杀，因此餐饮市场最大的基数客户就集中在年轻人市场。
得年轻人粉丝得天下，餐饮企业餐饮策划必须要研究如何满足年轻人的需求。
1、“颜即正义”是年轻人的热衷口号，对“颜值”他们有自己独特的判断标准，我们认为的经典的产品包装，年轻人反而会觉得老旧，不接受这种形象。而且年轻人喜欢拥有专属标签的身份认知，不喜欢被认为“OUT”了。因此我们在产品研发、菜肴包装、空间环境、员工服饰、营销内容等设计中必须要了解目标年轻人客户的需求，最好的方式就是邀请他们参与并给予意见。只有真正做到满足年轻人需求，就会吸引年轻人消费，成为热点被追捧。
2、 餐饮企业模式要设计好定位，引起顾客特别是年轻人的关注和共鸣。文化是可以传承的，要知道年轻人并不会拒绝文化，只是不喜欢沉重的表现手法。 因此我们必须找到适合年轻人喜好的材料和手法来演绎文化，用年轻人喜欢的方式吸引他们成为企业的粉丝。餐饮企业在品牌识别系统、空间设计、产品研发和包装、服装设计、服务流程等顾客综合体验的细节上要用时尚的手打动年轻人。
3、餐饮企业餐饮策划模式设计定位为年轻人的生活方式，吸引年轻人高频消费。例如音乐餐吧，把餐饮和表演融合在一起，加上现场互动模式成为年轻人夜生活的一种生活方式，顾客来体验不是简单的解决温饱问题就够了 。还有星巴克咖啡，成为年轻人社交的一种生活方式，不简单是喝咖啡。
现在就能够明显的体验到，现在的消费群体多数都是80、90甚至00的一代，所以现在能够抓住年轻的消费群体才是最终的目标，不仅这样，还要能够正确的运用互联网来做营销，这样的餐饮策划营销才会让更多的人注意带自己。
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